Bolo Bolo Paris, den kinesiske restauranten som tar deg med til Hong Kong

Bolo Bolo Paris er navnet på denne nye kinesiske restauranten som har åpnet dørene i 2. arrondissement i Paris, og som byr på en smak av Hongkong-kjøkkenet.

En kinesisk restaurant ja, men en Hong Kong-restaurant, takk! Den nye restauranten Bolo Bolo Paris åpnet for bare noen uker siden og ligger i 10 rue des Augustins i 2. arrondissement i Paris.

Bolo Bolo har ikke fått navnet sitt fra oksekjøttboller som den italienske Bolognese, men fra bolo baos, de populære boller som er typiske for Sør-Asia og som særlig finnes i Hongkong. Så der har du det, temaet er satt, denne nye restauranten inviterer deg til å oppdage, ikke det kinesiske kjøkkenet som du finner overalt i Paris, men det spesifikke kjøkkenet i Hong Kong, fra gatemat til typiske drinker som den berømte Milk Tea som vi elsker så høyt.

I denne te-restauranten kan du tilbringe dagen med å nyte den berømte Bolo bao, fortsatt varm og servert med en god bit halvsaltet smør. I Asia spiser man denne briochen, som egentlig betyr ananasbrioche på grunn av den firkantede formen og ikke på grunn av smaken (den inneholder ikke aman), som det første man gjør om morgenen sammen med en god kopp melkete. La deg friste av denne myke kjeksen med et litt søtt skall som passer perfekt til Hongkongs berømte melkete, som her er laget av tre kinesiske svartteer, trukket 10 ganger i en tesokk for en guddommelig smak. Serveres med teddyisbiter for å holde dem friske lenger, og vi elsker det. Vi skal ikke lyve, den vekker deg, og hvis du trenger en fersken, er dette akkurat det du trenger.

Eieren, som nettopp har vært på ferie i Hongkong, var opptatt av å gjenoppdage smakene fra denne byen med dens mange innflytelser og spesifikke retter. Med utgangspunkt i de mange oppskriftene til tanten sin, som eier flere vellykkede restauranter i Hongkong, bestemte han seg for å åpne sin egen restaurant i Paris og tilby de samme rettene, drikkevarene og matvarene som i Hongkong. Restauranten har noen ganger tilpasset seg fransk smak (f.eks. har han gått over til luftfôr for å få mindre fett), men er fortsatt på utkikk etter tilpasninger til lokale produkter, og restauranten utvikler og tilpasser stadig oppskriftene sine.

Restauranten har en romslig spisesal. Dempet atmosfære i street food-stil med vinduer som gir inntrykk av å være i Hongkongs gater.

Menyen:

Blant spesialitetene på menyen er burgerversjonen av Bolo baos med pekinggris eller pekingand.

Du finner også Curry fish ball, som du ikke finner noe annet sted i Paris, sprø Haa Do Si (stekt toast med reker) og den berømte anderisen.

Til dessert har vi den utmerkede arme riddere, en versjon av arme riddere med melkelava, Ice Bolo Bao med valgfri iskrem (svart sesam for oss, men du kan velge vanilje eller kokos) eller de berømte kinesiske eggetærtene.