Aupa Caminito, den rimelige nabolagsrestauranten med sine utrolige croissantburgere.

Da vi fikk høre om croissantburgerkonseptet, var vi ærlig talt skeptiske. For fet, for tung, for mange smaker blandet sammen: Vi kunne ikke vente med å prøve den, men samtidig hadde vi mange fordommer om Croger (en sammentrekning av croissant og burger). Men det var før vi møtte entusiastene bak denne burgeroppskriften, som ikke kunne vært mer representativ for våre franske kulinariske spesialiteter. "Ideen var å gjenskape den typiske franske burgeren, med et croissantbrød og kjøttspesialiteter som var kokt og deretter strimlet: beef bourguignon, rougail saucisse osv. som vi la inni", forklarer Aurel (kallenavnet hans), sjefen.

Det er åtte år siden han overtok Aupa Caminito, en restaurant som het det allerede før: Av kjærlighet til stedet, fordi det allerede var et brasserie der stamgjester fra nabolaget pleide å møtes, bestemte han seg for å beholde navnet, akkurat som kabaretfasaden, som du kan se fra den andre siden av gaten. "Aurel er en sentimental fyr", forklarer Salomé med et smil. Han og Aurélien er et par, og dette prosjektet er helt i deres ånd: enkelt, innbydende og spesielt hyggelig. Tidligere var det et mer tradisjonelt brasserie, men menyen har beholdt sine spor, med det klassiske egget med soppkrem, en bestselger som forrett, eller den uunnværlige mi-cuit choco-amandes, som du finner på topp 3-listen over desserter anbefalt av restauratører. Aupa Caminito har gradvis gått over til et nytt konsept.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 2. til 8. desember 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris i desember 2024? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Sassi har vært med på kjøkkenet siden begynnelsen av eventyret, sammen med Aurel, Salomé og Laure: Så snart pulled pork kom på menyen, ble det en stor hit, så da teamet tenkte på å lage den perfekte burgeren i fransk stil, med croissantbrød og tradisjonelle oppskrifter inni, var pulled pork et opplagt valg. Vi stopper deg med en gang: Ok, den er ikke fransk. Men det var denne oppskriften som lanserte Croger-konseptet, så nå er vi nesten klare til å inkludere den i en av Bocuses bøker.

Det finnes rundt ti Croger-oppskrifter å velge mellom, hvorav flere er vegetariske. Alternativt kan du prøve Croger-oppskriftene på strimlet kjøtt - biff bourguignon, pulled pork, kylling basquaise, kalv blanquette - eller, mindre uvanlig, oppskriftene på kjøttpålegg - roastbeef, kalkunstek, pastrami, hvit skinke - alle like gode. Sassi kombinerer omhyggelig croissantbrød, hjemmelaget majones, sylteagurk, tomat og ost, før han legger på et sjenerøst lag med strimlet kjøtt eller kjøttpålegg. Regn med å betale mellom 7,90 euro (vegetarisk Croguer) og 11,90 euro for en Croguer. Som en ekstra godbit kan du til og med servere en tallerken potato bravas, poteter krydret til perfeksjon, som du dypper i sennepsmajones eller urtemajones, også den hjemmelaget. For de som foretrekker salat som tilbehør, kan den friske salaten spises mellom to burgere, og potetsalaten med majones kan du spise så mye du vil. Hvis du er skikkelig sulten, kan du velge en siderett per person i tillegg til din Croger, ellers deles rettene (og det er bare bra, for porsjonene er virkelig gode). Denne gangen må du regne med å betale mellom €5 og €6 per tilbehør, noe som er svært prisgunstig med tanke på at en burger med tilbehør koster rundt €15, og du går mett hjem.

Ingrediensene er hentet så nært hjemstedet som mulig, og det legges vekt på lokale råvarer og, der det er mulig, lokale næringsdrivende. Vi begynner med bakeriet ved siden av restauranten, som forsyner Aupa med croissanter hver lunsj. Hvis du sitter ved et bord og ser opp fra burgeren din, vil du sannsynligvis se at bakeren bærer croissantbrødene selv og legger et fjell av dem på disken. For dem som ikke vil spise burger, harAupa Caminito også bowls på menyen, som samler husets klassikere - de frynsete kjøttoppskriftene, kjøttpålegget, ratatouillen - på en stor tallerken med ris til. Regn med å betale mellom 7,90 euro for en vegetarisk bowl og 13,90 euro for en bowl med kjøtt.

Salomés spilleliste inneholder alt fra Céline Dion til klassiske Notre-Dame-de-Paris-hits, etterfulgt av latinamerikansk musikk. Hun smiler fra øre til øre mens vi validerer låtene hennes. "Hver eneste servitør, ansatt og kokk i restauranten har sin egen spilleliste", sier hun. Vi har advart deg: Aupa Caminito har en veldig familiær atmosfære. Her spiser du praktisk talt ved siden av naboen, og det er ikke tilfeldig: Du treffer folk, du deler, du hygger deg, og fremfor alt nyter du det ultragenerøse kjøkkenet til minipriser. Til og med serviset ser ut som om det hører hjemme hjemme: alle tallerkener er forskjellige, bordene er unike, koppene er ulike ... Innredningen er hentet fra A til Å, en detalj som gir restauranten sjarm og personlighet. For studenter, som det bor mange av i området, tilbyr Aupa Caminito 10 % rabatt ved hver kasse, så her får du mye for pengene!

Så hvis vi skal oppsummere Aupa Caminito i noen få linjer, vil vi nok si at det er et ultramoderne og originalt konsept med croissantburgere som du bør prøve minst én gang i livet, men først og fremst vil vi si at det er en veldig hyggelig restaurant med en ekstra sjel og ganske rimelige priser. Servicen, kvaliteten på maten, atmosfæren på stedet, smilene til hele teamet: Uansett om du kommer for å spise lunsj, ta en drink eller en kaffe, kommer du hit som om du besøker en god venn, for den familiære atmosfæren, for velkomsten og fordi du alltid kan være sikker på å få et godt måltid her.