Au Piment de Sichuan, Opéra's krydrede kinesiske restaurant

Den heter"Au Piment de Sichuan", og du tenker at denne restauranten kommer til å brenne deg på tungen og snu opp ned på hjernen hver gang. Ikke nødvendigvis! Ja, tilhengere av krydret mat vil bli henrykt, det er alt de trenger, men det vil også de med en sensitiv gane.

Sichuan-kjøkkenet er utvilsomt et av de mest kjente og populære i kinesisk gastronomi. Det kjennetegnes av en rik palett av ulike krydder og smaker, men fremfor alt er det kjent for sin eminent krydrede karakter. De foretrukne tilberedningsteknikkene er steking ved høye temperaturer og braisering. Det brukes også mye krydder som chili, hvitløk, kanel, tørket appelsinskall og gressløk. Men det mest karakteristiske er nok bruken av Sichuan-pepper i kombinasjon med chili, som noen ganger kan gi en bedøvende følelse i munnen etter å ha smakt på enkelte retter.

På Piment de Sichuan er det mulig å skreddersy rettene. Du kan velge mellom 1 og 4 chilier. Det første nivået gir deg til slutt bare en lett følelsesløs følelse i ganen, mens nivå 4 venter på de hardbarkede som liker maten sterk.

Menyen:

På menyen står blant annet fersk, lett krydret kimchi, syltet agurk og kylling med løk til deling. Blant hovedrettene finner du wokretter og nudelsupper av alle slag, ikke minst de berømte nudelsuppene med alt fra krydret biff til vegetariske nudler. Det finnes også gode retter å dele, for eksempel krydret grillet fisk eller Mapo Tofu, som passer perfekt for vegetarianere.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 16. til 22. desember 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris i desember 2024? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France
• Nyttårsaften 2024-2025 i Paris: fester på 31. desember 2024 etter arrondissement

Til dessert finnes det noen uvanlige alternativer. Til slutt kan vi nevne at restauranten tilbyr en lunsjmeny til 16,90 euro, som inkluderer vårruller eller kimchi med stekte nudler eller nudelsuppe.

Kort sagt, enten du liker krydder, kinesisk mat eller bare er ute etter en god kantine på Operasiden, er dette et flott sted å kose seg.