Café des Délices, en svært rimelig restaurant i Belleville som lever opp til navnet sitt

Edouard Lax og Alexandre Janssens, duoen bak Grand Brain og bakeriet Le Petit Grain, har gått tilbake til tegnebrettet og overtatt Le Café des Délices, den tunisiske forretningen som ligger rett overfor deres første adresse. Hele Belleville-distriktet lever i beste velgående på denne adressen, som er åpen fra tidlig morgen (kl. 09.00) til sen kveld (kl. 02.00), mandag til søndag.

Et etablissement med gammeldags sjarm - kromdisker, flislagte gulv, skai-benker, små bistrobord og en stor terrasse - det er ikke så vanlig lenger. Det er et vennlig, livlig og lokalt sted, akkurat som dette arbeiderstrøket. Alt uten å være for gentrifisert.

Selv om adressen holdes av en duo, er det også en tandem som står bak komfyrene, i perfekt harmoni. To unge kokker som er opptatt av dagens spørsmål om trivsel på kjøkkenet, respekt for miljøet, matsvinn og sesongbaserte råvarer, kombinert med nærhet og nøye innkjøp. Den samme omtanken legges i vinkartet, med økologiske og biodynamiske tendenser.

Den ene er Sido Beausoleil, som er utdannet i Marseille, Mexico og ved bakeriet Le Bricheton, og den andre er Thomas Coste, som er utdannet ved Pétrelle. Til lunsj har de to skapt en sjenerøs og behagelig bistromeny som hele tiden utvikler seg i takt med årstidene ... samtidig som den er djevelsk rimelig!

Og alt er hjemmelaget, fra juicer og buljonger til sauser og pasta (ikke bare fersk pasta, men også kål, brød, bao og wontonpasta), laget av Petit Grain-mel og eltet på stedet. Forbindelsen mellom de to adressene strekker seg også til frokosten, som serveres fra kl. 09.00 til 11.00, med bakeriets delikatesser på bordene, sammen med hjemmelaget granola, surdeigsbrød, hjemmelaget fruktfromage blanc og til og med en croque-monsieur med Jura-tomme og trøfflet skinke for de som elsker en salt frokost.

Til lunsj i ukedagene må du regne med å betale 19 euro for en forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, eller 23 euro for en forrett/hovedrett/dessert (!!), priser som er nesten uhørt i Paris, med en meny som endres hver uke, og i tillegg ærlig talt velsmakende retter som serveres generøst (til den prisen!).

Demoniske pommes dauphine og gammel mimolettekrem (€ 7), utmerket caillette dromoise med nduja, potetmos og redusert saft (€ 15,50), en nydelig tallerken gnocchi toppet med taleggio, fantastisk sprø butternøttterninger og en utrolig svartkålpesto (€ 15), eller Fontainebleau med rabarbra og bokhvetecrumble for å avslutte på en god måte (€ 7).

På kveldstid får Café des Délices et nytt utseende, med en fingervennlig meny inspirert av gatemat og, når det gjelder drikke, naturlige viner og kreative cocktailer laget av brødrene Rémi og Nicolas Vantomme, med hjemmelagde ingredienser - sirup, brus, limonade, ingefærøl og tonic lages på stedet.

• Les også
• Rimelige bistronomiske restauranter med lunsjmenyer til € 30 forrett/hovedrett/dessert
• Rimelige restauranter i Paris
• Våre favorittrestauranter i Belleville, Ménilmontant og Père-Lachaise

En nabolagsadresse som lever opp til navnet sitt.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.