Nie ma co do tego wątpliwości: jeśli jest jakiś adres w Marais, gdzie króluje dobry humor, to jest to Alfi, restauracja street food założona przez Alberta Fitoussi, entuzjastę ulicznego jedzenia i dziecko tej dzielnicy. Podobnie jak delikatesy z eleganckim, industrialnym wystrojem, nowoczesne kioski Alfi serwują kanapki, których można się spodziewać w nowojorskiej restauracji cateringowej, na którą duży wpływ ma aszkenazyjska kuchnia żydowska.
Począwszy od wyśmienitych mięs, wędzonej piersi indyka, czystej rozety wołowej, wędzonych pikli cielęcych i innych rozdrobnionych mięs wołowych i drobiowych, niektóre gotowane na wolnym ogniu przez co najmniej sześć godzin; ale także pieczywo (z cebulą, oliwkami, a nawet halal) przygotowane specjalnie dla domu i domowe sosy. Wysokiej jakości składniki, w większości lokalne, i wpływy od Paryża po Nowy Jork i Tel Awiw.
Nie przegap Beef Alfiloché (15,90 €) w maślanym chlebie brioche, z dużą dawką roztopionej, rozdrobnionej wołowiny, domowym majonezem tatemada, pico de gallo, smażoną cebulą i cebulą; N°2 (14,90 €) z pastrami z wołowiny nowojorskiej, czystą rozetą wołową, cebulą confit, korniszonami i musztardą miodową; lubkurczakAlfiloché (15,90 €) z rozdrobnionym kurczakiem, majonezem z zielonych pomidorów, kremem z czerwonej fasoli, orzeszkami ziemnymi i piklami z czerwonej cebuli.
Istnieje również możliwość skomponowania własnej kanapki w cenie 15,90 €, a wegetarianie nie zostaną pominięci dzięki kanapce z pieczonymi warzywami sezonowymi (9,90 €) - ale w rzeczywistości główną atrakcją Alfi są przepyszne mięsa!
Zawsze w ruchu, Albert Fitoussi otworzył już drugi Alfi w 16. dzielnicy i przygotowuje się do otwarcia w 8. dzielnicy. Nie zapominajmy też o współpracy z miłośnikami street foodu - szefem kuchni Mohamedem Cheikhiem w przeszłości i dwitchtorialistą Hirmane, który obecnie tworzy Alfi na swój własny obraz!
Miejsce
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Oficjalna strona
www.alfitradition.fr
