Przez ostatnie 4 lata Shinichi Sato nie dawał o sobie znać. Po przybyciu do Francji w 2000 roku w wieku 23 lat, japoński szef kuchni z Hokkaido przez dwa lata szlifował swoje umiejętności w L'Astrance z Pascalem Barbotem - jego pierwszym kulinarnym szokiem - zanim przejął Passage 53, restaurację nagrodzoną 2 gwiazdkami w przewodniku Michelin, gdzie narzucił swoją carte blanche.
Człowiek, który został uznany za pierwszego japońskiego szefa kuchni , który wygrał te dwa pożądane makarony z francuskiego przewodnika, przygotowuje się do otwarcia własnej restauracji w bardzo eleganckiej 16. dzielnicy Paryża, zaledwie kilka przecznic od swojej dawnej twierdzy, Astrance.
Pracując we współpracy z firmą architektoniczną Kengo Kuma and Associates, 46-letni szef kuchni zaprojektował tę wykwintną restaurację od podstaw, opracowując każdy szczegół z najwyższą dbałością o szczegóły, od menu po muzykę w tle i zastawę stołową.
Shinichi Sato ma zamiar ponownie wyrobić sobie markę dzięki temu nowemu adresowi, ale będziemy musieli uzbroić się w cierpliwość nieco dłużej. Do zobaczenia we wrześniu!
Nowe restauracje mają zostać otwarte w Paryżu we wrześniu 2024 r.
Z jednymi z najlepszych restauracji na świecie, najlepszymi adresami i renomowanymi szefami kuchni, wrzesień z pewnością będzie diabelnie smacznym czasem w nowych restauracjach Paryża! [Czytaj więcej]
Miejsce
Biały autorstwa Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Nowe restauracje mają zostać otwarte w Paryżu we wrześniu 2024 r.
