Mory Sacko jest już dobrze znany ze swojej wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Mosuke i smażonych kurczaków MoSugo. Teraz szef kuchni rozpoczyna nową przygodę z Lafayette's, nowym adresem w 8. dzielnicy w sercu dawnej kamienicy markiza de La Fayette.
We współpracy z Grupą Moma, która stworzyła takie znakomite lokale jak Lapérouse, Mimosa, Andia i Manko, restauracja, która niedawno gościła Ran, ożywia swoją historię. Niegdyś było to miejsce przyjęć Gilberta du Motier, słynnego markiza de La Fayette. Ten zabytkowy lokal, położony przy 8 rue d'Anjou w 8. dzielnicy Paryża, został przeprojektowany przez architekta Lázaro Rosa-Violán.
Ideą stojącą za przebudową było zachowanie duszy XIX wieku ze współczesnym akcentem, aby zapewnić ponadczasowe doznania kulinarne. Lafayette's to zaproszenie do odkrywania neomieszczańskiej kuchni francuskiej z wpływami afrykańskimi i amerykańskimi. Menu nawiązuje do historycznego miejsca i historii La Fayette'a, który walczył w amerykańskiej wojnie o niepodległość.
Po przybyciu na miejsce należy rozejrzeć się za restauracją, która znajduje się na poziomie Hôtel Marquis. Przejdź przez ganek, a po lewej stronie znajdziesz schody wejściowe, które, nie oszukujmy się, są imponujące i obiecują wspaniałe odkrycie. Wejdź przez bar w ciepłych kolorach. Następnie odkryjesz 3 salony w rzędzie, każdy równie wystawnie urządzony jak następny. Projektant wnętrz Lázaro Rosa-Violán skorzystał z wiedzy Galerie Kraemer, która od 1875 roku specjalizuje się w XVIII-wiecznych meblach i przedmiotach sztuki, aby stworzyć nowe wnętrze.
Będziesz oczarowany tapicerowanymi siedzeniami, imponującym i oryginalnym oświetleniem, obrazami, stolarką i listwami z epoki. Jest to bez wątpienia jedna z najpiękniejszych i najbardziej poufnych restauracji w Paryżu.
To miejsce spotkań biznesmenów w ciągu dnia i par poszukujących dyskrecji i magicznej scenerii wieczorem, bo powiedzmy sobie szczerze, widelec nie jest dla każdego.
Mory Sacko, znany już ze swojej kuchni łączącej Francję i Afrykę, oferuje w Lafayette's dania inspirowane tymi kulturami. W menu znajdują się takie potrawy jak okoń morski duszony w całości w liściach bananowca, curry ze słodkich ziemniaków z limonką i bazylią, a także francuskie specjały, takie jak"pâté en croûte" Lafayette's inspirowane kurczakiem Yassa. To z pewnością zabierze Twoje kubki smakowe w odkrywczą podróż.
"W Lafayette's cieszę się, że tworzę nową kuchnię, która jest bliska mojemu sercu, w miejscu przesiąkniętym dziedzictwem i historią. Pomyślane jako elegancka brasserie, dania, które przygotowuję w tych murach, łączą niektóre z cech francuskiej gastronomii z kuchnią afrykańską tak bliską mojemu sercu i ukłonem w stronę kontynentu amerykańskiego. Lafayette's to przede wszystkim historyczny dom i podróżnicza kuchnia" - deklaruje Mory w swoim menu.
Zapomnij więc o wykwintnych daniach Mosuke i odkryj eleganckie, dobrze zaprezentowane dania brasserie. Podczas naszego odkrywania zdecydowaliśmy się spróbować łososia à la flamme, balsamicznego winegretu sojowego, bissapu i okry oraz Carpaccio z ogona żółtego, ostrego sosu i papryczki jalapeño. Jeśli lubisz pikantne i bogate w przyprawy dania, trafiłeś we właściwe miejsce. Osobiście uwielbialiśmy budzić nasze kubki smakowe, pomimo lekkiego udaru cieplnego.
Jeśli chodzi o dania, zdecydowaliśmy się na francuskie dania szefa kuchni z afrykańskim akcentem zamiast burgera i Mac and Cheese z truflami. Zdecydowaliśmy się na łososia Cajun, grillowaną sucrine i sos z przyprawami Cajun oraz Suprême de volaille jaune des Landes, sos mafé, pieczoną marchewkę i łamany ryż. Pomimo faktu, że potrawy były gotowane trochę za szybko, uwiodły nas pyszne sosy, które zostały wykończone chlebem Lalos.
Na zakończenie spróbowaliśmy chou praliné i zaskakującej Tatin, nie z jabłkami, ale z carpaccio z mango nasączonym fasolą tonka, odświeżającą odmianą od zwykłej, a jednocześnie tradycyjną.
Do tych dań oferowany jest szeroki wybór win francuskich i międzynarodowych, przechowywanych w imponującej sklepionej piwnicy. Koktajle, odzwierciedlające wpływy kuchni Mory Sacko, doskonale dopełniają doznania.
Restauracja jest otwarta w porze lunchu i kolacji od poniedziałku do piątku. Jest zamknięta w soboty i przez cały dzień w niedziele. Krótko mówiąc, Lafayette's ze swoim historycznym otoczeniem i kuchnią fusion z pewnością zaspokoi kubki smakowe. Jeśli lubisz przyprawy, przytulne otoczenie i troskliwą obsługę, jesteś we właściwym miejscu.
Daty i harmonogramy
Z 4 grudzień 2023 Na 31 grudzień 2027
Miejsce
Restauracja Lafayette's
8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Ceny
Desserts : €16
Entrées : €22 - €26
Plats : €32 - €46
Oficjalna strona
www.lafayettes-restaurant.com
Więcej informacji
Czynne od poniedziałku do piątku w porze lunchu i kolacji. Zamknięte w soboty i przez cały dzień w niedziele.
