Pokochasz Bretanię! Założenie własnej bretońskiej restauracji było więc dla Maogada czymś naturalnym. Ale w młodym wieku, wraz ze swoim bratem Kendiernem i przyjaciółmi Aymericiem i Nicolasem, młody Celt chciał dodać odrobinę nowoczesności, przekształcając tradycyjne naleśniki gryczane w wersję na wynos, zwiniętą jak wrapy!
A w Galetezen (galettes po bretońsku, jak można się spodziewać) staramy się być zdrową restauracją typu fast food, z lokalnymi produktami i domowymi przepisami odpowiednimi dla każdego, w tym wersją roślinną.
Kiedy odwiedziliśmy restaurację pod koniec października, było ich sześć, aby zaspokoić wszystkie gusta, z typową szynką ementalską, galette z kiełbasą, galette z łososiem gravlax, galette z wędzoną wołowiną, galette z kurczakiem i galette z warzywami, które zmieniają się co tydzień. Chociaż wszystkie wyglądają apetycznie, zdecydowaliśmy się na tę ostatnią, ze słodkimi ziemniakami, czerwoną kapustą, fetą, rukolą i oliwą miętową, bardzo świeżą, z miętą nadającą bardzo rozpoznawalny pikantny smak.
Naleśnik gryczany to odmiana od zwykłych focaccii lub kanapek, z delikatniejszą, lżejszą konsystencją, która jest mniej sycąca, ale nadal obfita. Jeśli chodzi o dania pikantne, bardzo smakował nam również pasztecik BBQ z kurczakiem confit, przyrządzony na naszych oczach, z rozpływającym się serem cheddar, piklami z czerwonej cebuli, które dodają chrupkości i redukcją soku z kurczaka o karmelizowanym smaku, który zachwyca kubki smakowe.
Zamiast frytek, przystawką są lekko solone ziemniaki w mundurkach z pysznym pikantnym majonezem, które idealnie pasują do naszego napoju, małego cydru o pięknej nazwie"Fils de pomme". Chociaż żałujemy braku Breizh Cola, ten delikatnie owocowy cydr pochodzi z Bretanii. Bez deseru pierwsze menu jest bardzo przystępne i pożywne za 13,50 euro, ale liczymy na trzy euro więcej za słodki naleśnik.
Pozostaje tylko wybrać polewę: słynne półsolone masło, obowiązkowe w Bretanii, po prostu słodzone, z czekoladą, dżemem lub solonym masłem karmelowym, nasz wybór, najlepszy, który ma smak nostalgii i wspomnień letnich wieczorów na plaży. Prawdziwe bretońskie skarby, do zjedzenia, jeśli przyjedziesz wcześnie lub na wynos, serwowane na lunch lub kolację przez świetny zespół z pasją do dobrego jedzenia... ale także do techno!
Tak, to niesamowite, ale od czasu do czasu restauracja jest gospodarzem GALETE'TECH, tych wybuchowych wieczorów muzycznych z DJ-em w kuchni, które przyciągają wielu fanów na tę ulicę między Opéra Garnier a Gare de l'Est. To świetne miejsce, aby coś przekąsić w bretońskim stylu i cieszyć się rzadkością w stolicy - tanimi kuflami .Yec'hed mat!
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Ceny
Menus : €13.5 - €16.5
Oficjalna strona
www.instagram.com
