Paella to symboliczne danie kuchni hiszpańskiej, pochodzące z regionu Walencji na wschodnim wybrzeżu Hiszpanii. Czy wiedziałeś o tym? Istnieje kilka legend na tematpochodzenia paelli, ale większość historyków zgadza się, że powstała ona w XVIII wieku.
Według niektórych źródeł paella powstała na bagnach Albufera w pobliżu Walencji, gdzie rybacy i pracownicy rolni przygotowywali posiłki z tego, co mieli pod ręką, tj. ryżu i warzyw, a także ryb lub mięsa. Inne źródła wskazują, że paella została stworzona przez władców regionu Walencji, którzy organizowali duże przyjęcia i zamawiali to danie dla swoich gości.
Spopularyzowana w XIX wieku, kiedy ryż stał się łatwiej dostępny i zaczął być uprawiany w regionie, potrawa ta jest obecnie spożywana w całej Hiszpanii i jest uważana za symbol iberyjskiej kultury i kuchni!
Istnieje kilka przepisów na paellę, każdy z własnymi składnikami i wariacjami, więc każdy znajdzie coś dla siebie! Najbardziej znaną wersją jest paella walencka, przygotowywana z ryżu, ciecierzycy, warzyw i mięsa lub ryb. Paella marinera to wersja z rybami i owocami morza, a paella mixta zawiera ryby, mięso i warzywa. Istnieje również wiele innych odmian, takich jak paella warzywna dla wegetarian i paella z owocami morza dla miłośników jodowanych smaków!
Niektóre z najlepszych miejsc do zjedzenia paelli w Paryżu to Chez Ramona, rzut kamieniem od Belleville, autentyczny adres z nieco szorstkim, ale niezwykle przyjaznym właścicielem i obfitą paellą serwowaną dla całego stołu; restauracja La Paella (wszystko jest w nazwie!) niedaleko Canal Saint-Martin, w bardzo smacznej rue des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone, z paellą de la casa z kurczakiem i owocami morza; lub Fogon Ultramarinos, na Lewym Brzegu, który oferuje kilka paelli, w wersjach warzywnych, z langustynką, szynką iberyjską, a nawet z kurczakiem i królikiem.
Bar-restauracja Manigua, bistronomia w kubańskim stylu w 9. dzielnicy Paryża
Manigua to zadziwiający bar-restauracja w 9. dzielnicy Paryża, serwujący dania w stylu kubańskim z czterech stron świata. Wspaniałe doświadczenie kulinarne! [Czytaj więcej]
Suelo, świąteczna hiszpańska restauracja w Złotym Trójkącie
Hiszpańska restauracja Suego otwiera swoje podwoje jesienią przyszłego roku. W menu: iberyjskie specjały na piętrze i kreatywne koktajle w speakeasy. [Czytaj więcej]
Les Caves Saint-Gilles, autentyczny bar tapas z hiszpańską atmosferą
Bulgocząca i hałaśliwa jak hiszpańska restauracja, Caves Saint-Gilles odrodziła się wraz z nowym właścicielem. Można tu zjeść iberyjskie tapas i obfitą paellę, wznosząc toast dzbanem dobrze dozowanej sangrii! [Czytaj więcej]
Montijo: jadalnia w stylu bodegi w Paryżu
Szukasz miejsca z wakacyjnym klimatem? W takim razie udaj się do Montijo, artystycznej piwnicy tuż obok Les Batignolles, która zabierze Cię prosto nad brzeg Morza Śródziemnego, a dokładniej do Hiszpanii. W menu: naturalne wina, atmosfera bodegi i hiszpańskie produkty, a wszystko to w oszałamiającej scenerii. [Czytaj więcej]
Którą z nich lubisz najbardziej? Co może być bardziej pocieszającego niż paella?
