Boeuf bourguignon, sztandarowe danie kuchni francuskiej wywodzące się z Burgundii, jest zdecydowanym faworytem Francuzów. Pierwotnie znane jako "estouffade de boeuf" (gulasz wołowy), danie to było bardzo popularne wśród chłopów i rolników w dni świąteczne. Używali oni czerwonego wina produkowanego w regionie do marynowania i gotowania wołowiny, dzięki czemu była ona bardziej delikatna i aromatyczna. Następnie podawano ją z chlebem tostowym natartym czosnkiem.
Na przestrzeni wieków przepis na boeuf bourguignon ewoluował i był dostosowywany przez wielu szefów kuchni. We Francji istnieje wiele wersji przepisu na boeuf bourguignon, każda z własnymi wariacjami i składnikami. Na przykład, niektóre przepisy zawierają cebulę, marchew, grzyby i wędzony boczek, podczas gdy inne wykorzystują przyprawy, takie jak tymianek, liście laurowe i rozmaryn. Dziś reputacja boeuf bourguignon jest dobrze ugruntowana, a nawet przekroczyła granice i oceany!
Wołowina b ourguignon jest szczególnie popularna we Francji ze względu na swój wyjątkowy smak i delikatną konsystencję, a najlepiej smakuje oczywiście z kieliszkiem dobrego czerwonego wina burgundzkiego! Ciepłe i przyjazne danie par excellence, boeuf b ourguignon można zjeść z rodziną, w domu lub w restauracji. I bardzo dobrze, ponieważ wiele francuskich i tradycyjnych restauracji w Paryżu oferuje zarówno mieszkańcom, jak i turystom możliwość delektowania się tą podstawą francuskiej gastronomii.
Oto najlepsze miejsca w Paryżu, aby spróbować dobrego boeuf bourguignon!
Pamela Popo, elegancka brasserie z wyrafinowanym menu w dzielnicy Marais
Przy Rue François Miron, w 4. dzielnicy Paryża, warto wybrać się do Pamela Popo na przytulną kolację z przyjaciółmi lub ukochaną osobą. [Czytaj więcej]
Le Minet Galant, urocze francuskie bistro, rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens
Urocze francuskie bistro Le Minet Galant, położone rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens, słynie z zamiłowania do kuchni w stylu bistro. [Czytaj więcej]
Chardonnay, psotny młodszy brat burgundzkich Crus
Otwarte tuż obok swojej starszej siostry Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay jest najnowszym potomkiem rodziny Dumant, w wersji burzliwego dziecka. Jest to nowe bistro, w którym serwowane są tradycyjne dania kuchni francuskiej. [Czytaj więcej]
Petit Bouillon Versailles, niedrogi bulion zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, został odsłonięty
Le Petit Bouillon Versailles, zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, to pierwszy bulion w mieście! Wyruszyliśmy, aby go odkryć i ujawnić, co czeka na Ciebie pod względem wystroju i menu. [Czytaj więcej]
Bouillon Pigalle, świetne francuskie klasyki w niskich cenach
Od południa do północy Bouillon Pigalle serwuje wspaniałe klasyki kuchni bistro w niskich cenach. To idealne miejsce dla osób z ograniczonym budżetem. [Czytaj więcej]
L'Escargot Montorgueil, paryska instytucja wciąż zachwycająca 200 lat później
Położona w paryskiej dzielnicy Halles restauracja L'Escargot Montorgueil celebruje burgundzkie ślimaki dzięki oryginalnym przepisom i znakomicie wykonuje wielkie klasyki francuskiej gastronomii. [Czytaj więcej]
Bouillon République, tętniący życiem francuski adres
Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje i, podobnie jak jego starszy brat Bouillon Pigalle, oferuje wiele tradycyjnych francuskich potraw w bardzo przystępnych cenach. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Vavin, tętniący życiem bulion na Montparnasse
Zgodnie z najczystszą tradycją głośnych paryskich bouillons, Petit Bouillon Vavin otwiera swoje podwoje na Boulevard du Montparnasse. W menu znajdują się tradycyjne francuskie przepisy, obfite i orzeźwiające, dostępne dla wszystkich budżetów. [Czytaj więcej]
Aux Crus de Bourgogne, autentyczna kuchnia francuska w Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne przechodzi metamorfozę, ale pozostaje wierny sobie. Nadal możesz cieszyć się wspaniałymi klasykami francuskiej gastronomii, umiejętnie wykonanymi. [Czytaj więcej]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi przyjemność
Zabieramy Cię do Les Halles, aby odkryć nowy paryski bulion, Petit Bouillon Pharamond. To miejsce, w którym można zjeść klasyczne paryskie dania bistronomiczne w mini cenach, dla maksymalnej przyjemności! [Czytaj więcej]
Le Vaudeville: tradycyjna kuchnia i owoce morza w tej stuletniej paryskiej brasserie
Niewiele paryskich brasserie może pochwalić się obchodami 100-lecia istnienia. Tak jest w przypadku Brasserie Le Vaudeville, prawdziwej instytucji położonej w 2. dzielnicy Paryża, naprzeciwko Bourse. Dzięki klasycznym paryskim daniom brasserie oraz owocom morza i skorupiakom, Le Vaudeville nie przestała uwodzić kubków smakowych paryżan. [Czytaj więcej]
Zjemy więc wołowinę bourguignon na lunch?
