Tradycyjne danie francuskiej gastronomii, blanquette de veau, jest jednym z ulubionych dań Francuzów i to nie bez powodu! Jak można oprzeć się daniu tak pocieszającemu i regresywnemu jak blanquette? Istnieją dwie sprzeczne teorie na temat jego pochodzenia: jedna mówi, że to rodzinne danie wyewoluowało z drobiowego brouet, dania z czasów średniowiecza; druga mówi, że pierwotnie był to sposób na wykorzystanie resztek pieczonej cielęciny w białym sosie, aby nic się nie zmarnowało.
Pewne jest jednak to, że dokładne pochodzenie geograficzne blanquette de veau pozostaje nieznane, a wiele regionów twierdzi, że jest to ich własna potrawa, w tym Normandia i Poitou. Od momentu powstania blanquette de veau przeszła wiele odmian i wersji, w zależności od regionu, co odzwierciedla jego tradycje kulinarne. Na przykład w Normandii blanquette de veau jest często przygotowywana z cydrem i jabłkami, podczas gdy w innych regionach może być podawana z kurkami.
Smaczne i wyrafinowane danie, niezależnie od tego, jak jest przygotowane, blanquette de veau jest daniem towarzyskim, które dobrze nadaje się na kolacje z rodziną lub przyjaciółmi. Blanquette, będąca podstawą kuchni francuskiej, jest również dostępna w wielu francuskich restauracjach w Paryżu. Tak więc, niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem francuskiej gastronomii, czy turystą poszukującym tego pocieszającego dania we francuskim stylu, oto najlepsze adresy restauracji w Paryżu, w których możesz delektować się blanquette de veau przygotowanym zgodnie z zasadami sztuki!
Attabler, autentyczna paryska kuchnia bistro przygotowana przez zespół Gemellus
Bracia Clément i Maxime Le Meur otworzyli drugą restaurację, Attabler, która celebruje prawdziwą paryską kuchnię bistro. [Czytaj więcej]
Babille, odświętna francuska brasserie na Grands Boulevards
Canaille i świąteczna, francuska brasserie Babille czeka na smakoszy i imprezowiczów na Grands Boulevards, aby zachwycić ich pod każdym względem. [Czytaj więcej]
Restauracja Nolinski Paris przestawia się na francuską kuchnię mieszczańską
Le Nolinski, restauracja położona rzut kamieniem od Opéry, zmieniła się dzięki nowemu menu zaprojektowanemu przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Philipa Chronopoulosa, podkreślając francuską kuchnię burżuazyjną. Wyruszamy, aby na nowo odkryć urok tego eleganckiego, przytulnego miejsca, które teraz celebruje tradycje kulinarne, oferując jednocześnie doświadczenie na równi z najlepszymi paryskimi instytucjami. [Czytaj więcej]
Hasard, francuskie bistro, w którym można zjeść, wypić i... zarysować
Francuskie bistro, w którym można zjeść, napić się i spróbować szczęścia w zdrapkach. Raczej... niezwykłe. Żadna tajemnica, to wszystko dzieje się w Hasard! [Czytaj więcej]
Restauracja Les Chouettes, ukryty bistronomiczny samorodek w niezwykłym otoczeniu
Żegnaj Grand Duc, restauracja Les Chouettes powraca do miejsca przesiąkniętego historią. W wyjątkowej przestrzeni pod szklanym dachem Eiffla można delektować się wyśmienitą francuską kuchnią brasserie. Zaledwie rzut kamieniem od Carreau du Temple. [Czytaj więcej]
Le Bistrot des Fables, punkt orientacyjny dla smakoszy zastępujący Café Lignac
Po Christianie Constant i Cyrilu Lignac przyszła kolej na Davida Bottreau (byłą prawą rękę Christiana Constanta), człowieka stojącego za Comptoir des Fables, który otworzył sklep przy rue Saint-Dominique. Odkryj na nowo tę restaurację, która powraca do podstaw, przywracając tradycyjną kuchnię bistro na pierwszy plan pod kierownictwem Guillaume Dehecq. [Czytaj więcej]
La Brasserie des Arts, autentyczna paryska brasserie w tradycyjnym stylu
Dzięki własnemu podejściu do wielkich francuskich klasyków, Brasserie des Arts stanie się instytucją w dzielnicy Saint-Germain-des-Prés. Prawdziwa paryska brasserie z troskliwą obsługą! [Czytaj więcej]
Le Grand Colbert, legendarna paryska brasserie wpisana na listę zabytków.
Zaledwie rzut kamieniem od wysublimowanych ogrodów Palais-Royal, Grand Colbert to paryska restauracja dobrze znana zarówno turystom, jak i mieszkańcom. Wpisana na listę zabytków, ta brasserie przenosi nas z powrotem do Paryża z przeszłości i zachwyca menu, które stawia francuską gastronomię w centrum uwagi. Wyśmienite ucieleśnienie tego, co sprawia, że stolica jest tak urocza! [Czytaj więcej]
Le Minet Galant, urocze francuskie bistro, rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens
Urocze francuskie bistro Le Minet Galant, położone rzut kamieniem od teatru Bouffes Parisiens, słynie z zamiłowania do kuchni w stylu bistro. [Czytaj więcej]
Petit Bouillon Versailles, niedrogi bulion zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, został odsłonięty
Le Petit Bouillon Versailles, zaledwie rzut kamieniem od Château de Versailles, to pierwszy bulion w mieście! Wyruszyliśmy, aby go odkryć i ujawnić, co czeka na Ciebie pod względem wystroju i menu. [Czytaj więcej]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentyczne paryskie bistro dla smakoszy
L'Auberge Pyrénnées Cévennes to stare bistro w 11. dzielnicy Paryża, które od ponad 100 lat zachwyca gości swoją tradycyjną kuchnią. Przejęta dwa lata temu przez Pierre'a Négrevergne'a, instytucja ta nadal zachwyca miłośników dobrej, obfitej kuchni francuskiej. Fani pâté en croûte, blanquette i cassoulet? Oto twój adres! [Czytaj więcej]
Jak smakuje blanquette?
