A galette des Rois de Jérémy Del Val no Dalloyau para a Epifania de 2024

Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 2 de outubro de 2023 às 21h19
A nova galette de Dalloyau para a Epifania de 2024 está aqui. Este ano, o chefe de pastelaria da casa, Jérémy Del Val, apresenta uma galette original com flor de laranjeira e mel.

Depois do tradicional tronco de Natal, é a vez do inevitável desfile de galettes des Rois, que se pode saborear em Paris durante todo o mês de janeiro, para começar o Ano Novo com o pé direito! Para aEpifania de 2024, Jeremy Del Val, chefe de pastelaria do Dalloyau e campeão francês de sobremesas, criou uma galette extremamente saborosa e diabolicamente exótica.

Mas o que é que ela contém exatamente? Uma crosta de massa folhada untada com manteiga caramelizada DOP de Poitou-Charente, um creme de amêndoas da Provença e mel de mille fleurs da região de Oise, aromatizado com baunilha do Taiti e flor de lar anjeira da Tunísia e, para terminar, um coração de praliné com amêndoas da Provença.

La galette des Rois de Jérémy Del Val chez Dalloyau pour l'Epiphanie 2024La galette des Rois de Jérémy Del Val chez Dalloyau pour l'Epiphanie 2024La galette des Rois de Jérémy Del Val chez Dalloyau pour l'Epiphanie 2024La galette des Rois de Jérémy Del Val chez Dalloyau pour l'Epiphanie 2024

É uma viagem gastronómica de França ao Oriente e, mais particularmente, à Turquia, o coração da fundadora da marca Paul & Joe, Sophie Mechaly, com quem Jeremy Del Val imaginou esta criação original. De uma garfada para a outra, os sabores profundos deste mel florido passam para as notas delicadas e discretas da flor de laranjeira .

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E esta galette é tão deliciosa como regressiva, com a sua forma de gatinho e os crisântemos de açúcar em pó no topo. No interior, os feijões vencedores dão direito a uma seleção de produtos e acessórios Paul & Joe no valor de 450 euros.

A galette des rois para 6 a 8 pessoas custa 59 euros e estará disponível em todas as lojas Dalloyau e em Dalloyau.fr a partir de 3 de janeiro de 2024.

Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 3 de janeiro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Planeador de rotas

    Acesso
    M°9 - Saint-Philippe du Roule

    Tarifas
    Galette des rois : €59

    Site oficial
    www.dalloyau.fr

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