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Magnum 150CL, o restaurante que homenageia pratos de latão esquecidos a um passo do Parc Monceau

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Magnum 150 CL, o restaurante francês que actualiza a tradição
Por Rizhlaine de Sortiraparis · Fotos de Rizhlaine de Sortiraparis · Publicado em 4 de novembro de 2024 às 16h23
O Magnum 150CL é o local ideal, a dois passos do Parc Monceau, no 17º arrondissement de Paris. Aqui, pode desfrutar de uma cozinha gourmet e reconfortante, que traz o melhor dos pratos de brasserie esquecidos, acrescentando um toque refinado, com uma lista de vinhos que fará qualquer enófilo ficar verde de inveja.

Para os amantes dos bons vinhos e da gastronomia francesa, eis um local gourmet a não perder. A dois passos do Parc Monceau, no 17º arrondissement de Paris, encontramos o restaurante Magnum 150 CL, um belo endereço para gourmets inaugurado em janeiro de 2023. Aqui poderá redescobrir os pratos esquecidos da brasserie parisiense, reinventados pelo chefe Matthieu Garrel, bem como uma seleção de vinhos naturais de vanguarda.

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Aqui, encontrará o amor pelo sabor e pelo terroir francês numa atmosfera elegante e amigável. O local presta-se tanto a um almoço de negócios como a uma reunião familiar, a um jantar romântico ou a um tête-à-tête consigo mesmo. O restaurante oferece a promessa de um momento saboroso, com receitas baseadas em produtos sazonais e de origem. Cada mês tem o seu próprio menu, com pratos de assinatura adaptados à estação.

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Neste mês de fevereiro, entre as estrelas a descobrir como entrada estava um muito tentador osso de tutano com foie gras, mas no final a nossa escolha recaiu sobre um excelente raviole Finistère com lagosta e algas, com um molho de marisco bastante pronunciado para apimentar as coisas.

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Não resistimos também às três ostras super especiais "l'étoile" de Carnac, que se destacam do resto do menu pela sua dimensão bistronómica, com as suas ovas de truta e peixe-voador, bolas de wasabi, ponzu e maçã Granny Smith. No papel, poder-se-ia recear que o sabor natural deste marisco se perdesse, mas a combinação funciona muito bem e as notas doces destas ostras são perfeitamente distinguíveis, tornando-as ainda mais sublimes.

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Quanto aos pratos, os sabores mais reconfortantes estão na ordem do dia. Não vai querer perder a barriga de porco, que é anunciada como "estaladiça e a derreter", uma promessa mais do que cumprida. Lacado com os sucos reduzidos, é coberto com raízes, incluindo cenouras e nabos de sabor rico: o suficiente para reconciliar até os mais resistentes a uma dieta mais equilibrada.

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O guilty pleasure por excelência é o Vol-au-Vent"Magnum 150CL", já uma assinatura da casa, generosamente guarnecido com pães doces, aves e cogumelos do bosque, tudo coberto com o seu molho supremo. O restaurante ressuscita um prato típico da brasserie parisiense que está em vias de extinção. Um favorito imperdível.

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Mas guarde um pouco para a sobremesa, quando a palavra-chave é "regressivo"! Este é um regresso aos nossos anos mais tenros com clássicos que são tudo menos tristes. Os aficionados da Belle Hélène não vão certamente resistir à pera de conferência inteira escalfada, generosamente coberta por um chocolate de cacau bem equilibrado, para agradar tanto aos puristas do chocolate negro como aos paladares que gostam de sabores mais doces.

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Se quisermos manter tradições quase esquecidas, a Île Flottante é uma obrigação. Aqui, o creme é menos doce do que o habitual, de acordo com a mudança dos nossos hábitos alimentares. Mas o toque da Magnum 150CL é adicionar avelãs e pistácios torrados e caramelizados às claras em castelo, acrescentando um toque de doçura e crocância a uma sobremesa que tende a ser pouco mastigável.

Como vê, o Magnum 150 CL é um lugar feliz onde as tradições são actualizadas, provando que os clássicos da gastronomia francesa nunca serão esquecidos!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 1 de janeiro de 2023

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    1 Rue de Phalsbourg
    75017 Paris 17

    Planeador de rotas

    Acesso
    Estação de metro Monceau (linha 2)

    Site oficial
    www.magnum150cl-restaurant.com

    Etiquetas : Paris 17, Testado pela equipa editorial, novo guia de restaurantes, Guia de restaurantes franceses, guia de restaurantes românticos, Bairro Plaine de Monceaux, guia de restaurantes reconfortantes, paris, guia do restaurante steak frites, restaurante bar terraço guia intemporal, guia do melhor restaurante 2023, guia do restaurante cuisine bourgeoise
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    No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
    Au Rêve, o lendário café de Montmartre e instituição local, está de volta!
    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
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    Esta terça-feira, 31 de dezembro de 2024, venha celebrar o Ano Novo no restaurante festivo l'Ascension! No programa: um menu de passagem de ano e uma noite de dança para celebrar a chegada de 2025 em grande estilo!
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
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    Venha celebrar a passagem de ano no restaurante festivo da Ascensão
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    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
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    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
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    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
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    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
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    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
    A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris
    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
    Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
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    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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