Brasserie Charlie, grandes clássicos e marisco num estilo Art Nouveau em Neuilly-sur-Seine

Procura um bom endereço em Neuilly-sur-Seine? Aqui está um ótimo lugar para parar para almoçar ou jantar. Quer viva ou trabalhe nas proximidades, ou esteja simplesmente à procura de um bom restaurante depois de uma visita à Fondation Louis Vuitton ou ao Jardin d'Acclimatation, esta brasserie da nova geração recebe os gourmands com um sorriso no seu cenário moderno da Belle Epoque para nos presentear com a típica cozinha parisiense a uma boa relação qualidade/preço.

"Não inventamos nada, mas fazemo-lo bem", é assim que a Brasserie Charlie, situada na Place Parmentier, resume o espírito do seu menu, e não podia ser melhor! No menu, encontrará todos os favoritos dos parisienses, incluindo o icónico ovo com maionese, o reconfortante puré de salsicha ou o tártaro de carne com batatas fritas. E não se trata apenas de pratos gourmet, há muito humor, mesmo na apresentação dos vinhos. Como o diabo está muitas vezes nos pormenores, adoramos as muitas piscadelas de olho que despertam a nossa curiosidade ao mesmo tempo que realçam o terroir e o espírito do local.

A secção "écailler" éobrigatória na Brasserie Charlie. Aqui, os pratos de marisco são servidos a um preço razoável, com excelentes produtos. Por exemplo, pode partilhar o prato individual de marisco como entrada antes de começar a trabalhar (22 euros por 6 ostras, amêndoas do mar e búzios). O prato para dois, ao preço de 52 euros, inclui 8 ostras, búzios, amêndoas do mar e meio caranguejo. Tudo isto é acompanhado por um molho de chalota e maionese caseira.

A Brasserie Charlie também oferece cocktails clássicos, bem como uma boa seleção de vinhos, mas recomendamos que se deixe guiar pelo cocktail do momento: durante a nossa visita, descobrimos uma criação original feita com rum branco infundido com alecrim e bagas rosa e caseiro, xarope de açúcar, xarope de pêssego e licor de baunilha, este último pode ser substituído por licor de abeto. A receita é actualizada todas as semanas, e convidamo-lo a deixar-se levar pela descoberta!

Para começar, e para "dar início", como diria Charlie, somos tentados por uma reconfortante sopa de peixe servida com molho rouille, tostas, queijo Comté AOP e croutons, tudo muito bem preparado. Se quiser manter as suas pernas no mar, experimente as vieiras com casca. As vieiras são cozinhadas na perfeição, dando-lhes uma textura que se derrete na boca, tal como o fondue de alho francês sobre o qual repousam. Um sabayon de limão gratinado realça o sabor sem o tornar pesado.

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Para os pratos principais, optamos por receitas progressivas. De um lado, o pêssego do momento, do outro, o vegetal do momento. Sim, não há apenas pratos de carne na ementa! O peixe do dia era o escamudo, regado com um molho beurre blanc, também ele muito bem cozinhado e acompanhado por uma couve embeurrée, salsifis assados e uma salada de couves-de-bruxelas polvilhada com toranja. Uma boa dose de legumes que poderia reconciliá-lo com alguns deles!

O facto de um prato ser vegetariano não significa que não possa ser generoso, e é isso que o vegetariano do momento tende a demonstrar com o seu creme de cabra, beterraba confitada, rösti de batata, virgem de noz com mel, salada de ervas e brunoise de maçã granny smith.

Finalmente, quando chega a hora da sobremesa, a estrela do menu doce é o Paris-Brest. Este grande clássico da pastelaria francesa, constituído por um anel de massa choux com uma mousseline e um coulant de praliné, é imperdível. Aqui, encontramos uma versão menos doce do que a que se pode encontrar noutros locais, com um praliné cujo sabor a avelã se faz sentir fortemente, enquanto os anéis cedem facilmente sob a colher, revelando uma textura meio estaladiça e meio mastigável, sinal de frescura.

Assim, para os adeptos da brasserie francesa clássica, a Brasserie Charlie vai certamente agradar aos puristas que procuram comida bem confeccionada a um bom preço. Por outro lado, se procura uma cozinha inventiva e fora dos circuitos habituais, sugerimos que consulte os nossos endereços de bistrôs favoritos.