Hébé, un restaurant prietenos în arondismentul 5

Un nou restaurant tocmai s-a deschis în arondismentul 5. Cum se numește? Hébé, după numele zeiței, fiica lui Zeus și a Herei, care servea nectarul zeilor. Încă de la început, tonul este dat: la Hébé, vă puteți bucura de mâncăruri delicioase de inspirație mediteraneană pe care le puteți împărți cu prietenii.

În spatele acestor feluri de mâncare și al acestui meniu inventiv se află Michel Portos, bucătar cu două stele Michelin, și Raphaël Sicsic, bucătarul executiv din bucătărie. Și este de la sine înțeles că produsele sunt de cea mai bună calitate: carnea provine de la Metzger, iar peștele de la J'Océane & Reynaud.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra meniului, sau mai degrabă a meniurilor. Hébé are 3 cărți, un adevărat joc de 7 familii! Pe prima carte, puteți alege dintre antreurile, felurile principale și deserturile create de Michel Portos. Pe cea de-a doua, vă puteți lăsa tentat de meniul Gourmet la 35 de euro, conceput tot de Michel Portos. În sfârșit, pe un al treilea meniu, gurmanzii pot alege din Menu du Midi, de data aceasta conceput de chef Raphaël Sicsic. Le-ați luat pe toate?

Pentru a gusta din creațiile celor doi bucătari, am optat pentru un antreu, un fel principal și un desert de la fiecare dintre ei.

Aperitivul Michel Portos pentru care am votat? Un pește spadă și tartare de pomelo (16 €), care a fost perfect condimentat și a scos în evidență fermitatea cărnii de pește spadă. În ceea ce privește celălalt antreu, am optat pentru ceviche de doradă cu mentă și ulei afumat, care a fost foarte blând și cremos.

• Citește și el
• Săptămâna în avans 31 martie - 6 aprilie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

La felurile principale, fileul de rață prăjit în dulce-acrișor cu pommes grenaille, smochine și tarhon (17 €) de Michel Portos ne-a cucerit în așa măsură încât am înmuiat până la ultima picătură în sosul delicios. Felul de mâncare al lui Raphaël Sicsic, anunțat ca fiind coaste , fondue de praz și un sos de cimbru și măsline verzi, s-a dovedit a fi mai degrabă cotlet de porc decât coaste, dar a fost totuși gustos.

În cele din urmă, în ceea ce privește deserturile, desertul lui Michel Portos a fost cel care a ieșit pe primul loc. Nu că nu ne-ar fi plăcut tarte Tatin și crema tonka, dimpotrivă. Dar clafoutisul de pere, caramel de portocale și înghețată de vanilie (10 euro) a fost extrem de delicios. Servit într-o farfurie fierbinte, în stil bibimbap, clafoutisul s-a lipit și s-a caramelizat pe margini; și a fost suficient de fierbinte încât a trebuit să așteptăm puțin pentru a nu-l devora pe tot în câteva minute.

Pe scurt, dacă vă aflați în arondismentul 5 sau pe Île de la Cité, faceți o oprire la Hébé. Acest nou restaurant merită o oprire. În plus, cu frumoasa sa terasă însorită, vă va întâmpina cu siguranță în zilele reci de iarnă!