Le Montana by Ticca, restaurant italian în Saint-Germain

Montana by Ticca este restaurantul lui Nicola Iovine, un italian din Napoli care are deja două restaurante în Paris și care face echipă cu Salvatore Ticca, excelentul bucătar sardist de la Shardana.

Pentru a lansa această nouă afacere, Nicola Iovine a investit în Montana, unul dintre cele mai șic și mai selecte cluburi din Paris, adiacent faimosului Café de Flore. El a decis să transforme acest local festiv într-o trattoria elegantă și elegantă de lux.

Restaurantul, redecorat de designerul de interior Chantal Jaïs, are 2 etaje. Parterul discret este intim, în timp ce primul etaj este puțin mai spațios și poate găzdui o masă mare de prieteni sau o familie numeroasă. La etajul 4, un acoperiș confidențial vă așteaptă de la începutul lunii aprilie pentru a ronțăi tapas și a savura cocktailuri în timp ce admirați frumoasa priveliște asupra acoperișurilor din Paris.

"La Montana, oferimbucătărie italiană de înaltă calitate într-o atmosferă caldă", explică Nicola Iovine. "Nu căutăm o stea, vrem doar să o vedem în ochii clienților noștri.

Așa că asta spune totul, ajungem să avem mâncăruri frumoase, rafinate, lucrate cu finețe și eleganță. Furculița poate fi destul de mare, dar calitatea este acolo pentru ca toată lumea să se bucure.

Salvatore Ticca este încântat să trateze acest frumos cartier: "Fiecare regiune din Italia are specialitățile sale. Mi-ar plăcea să ajut oamenii să le descopere și să le redescopere. Nu clasicele lasagna, escalope milaneze sau paste carbonara, o Italie pe care nu toată lumea o cunoaște , pe carenu toți bucătarii din Paris ogătesc ." Și este adevărat că la Montana by Ticca, ieșim din tipare și facem noi descoperiri!

În timpul vizitei noastre, am reușit să descoperim :

• Carpaccio di Ricciola, felul de mâncare semnat de bucătarul-șef care combină carpaccio de seriole, ceapă de mirt dulce-acrișoară, roșii confiate, portocală și cremă de burrata. Proaspăt și picant, un adevărat deliciu.
  

• Citește și el
• Sfat pentru săptămâna 18-24 noiembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci la Paris și în regiunea Ile-de-France în noiembrie 2024? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

• Les Huîtres Gillardeau N.2. stridii proaspete care merg surprinzător de bine cu jeleu de mere verzi și o reducere de mandarine.
  

• The Parasambene, un fel de mâncare delicios pe bază de mitre confiate și fierte la foc mic în Cantonaux, însoțit de o cremă de dovleac și ciuperci de stridii.
  

• Nu ratați Culurgiones Ogliastrini, ravioli de cartofi a căror preparare necesită o adevărată dexteritate. Acestea sunt însoțite de un jus bun de vițel și trufe rase.

Încheiem cu niște deserturi proaspete și delicioase: cremă de lapte cu ghimbir și fructe roșii cu o notă de amaretto și Mousse, un desert cu ciocolată, ulei de măsline și aranzana.

Pe scurt, acesta este un loc minunat de descoperit în cartierul Saint-Germain, unde veți găsi preparate italiene neobișnuite, pe care nu sunteți obișnuiți să le mâncați.