Bellefeuille, restaurantul confidențial cu stele Michelin din Saint James Paris, cu o notă de mare

Bellefeuille este restaurantul gastronomic al hotelului Saint James din Paris. La doar câteva luni de la deschidere, acesta a primit prima sa stea Michelin.

Saint James Paris, acest hotel privat și confidențial din arondismentul 16 din Paris, și-a redeschis porțile pentru a dezvălui un decor sublim realizat de Laura Gonzalez. Treceți de porți pentru a descoperi frumoasa fântână din fața unei clădiri sublime datând din 1892.

Chef Grégory Garimbay i-a luat locul lui Julien Dumas la conducerea bucătăriilor restaurantului.

În inima spațiului, mergem la Bellefeuille. În acest restaurant, decoratorul dezvăluie un cadru extrem de romantic. Este un"amestec de neoclasicism, romantism de secol XIX și poezie bucolică datorită amplasării sale înconjurate de grădini. O inspirație hotărât pariziană". Candelabrele și podoabele frumoase sporesc farmecul acestui loc dintre cele mai primitoare. Șemineul vă face să vă simțiți ca acasă.

La Saint James Paris, și în special la Restaurantul Bellefeuille, primirea este divină, iar servirea este impecabilă. Atmosfera este prietenoasă și relaxată. Bucătăria deschisă vă permite să vedeți munca bucătarului Julien Dumas și a brigăzii sale, fără a fi deranjați de zgomot. Nu este neobișnuit să îl vedeți pe bucătarul-șef plimbându-se de la o masă la alta, dând întregului loc un aer și mai convivial.

În ceea ce privește bucătăria, bucătarul-șef ne oferă un meniu fin și plin de iod. După 7 ani petrecuți la restaurantul Lucas Carton, unde primise deja o stea, Julien Dumas deschide un nou capitol, încununat deja de succes după doar 6 luni. La Le Bellefeuille, el a dat frâu liber imaginației sale, oferindu-ne o călătorie încântătoare între pământ și mare și amintirile sale din copilărie.

Pentru cină, restaurantul oferă un meniu gastronomic cu 6 feluri de mâncare (145 €) sau cu 9 feluri de mâncare (180 €), dar sunteți liber să alegeți din preparatele à la carte, care includ cele mai bune preparate din meniu. Precum o poveste în desfășurare, mâncărurile se succed și ne poartă de la umbra unui măslin, cu sparanghelul și măslinele sale verzi, la pajiștile din Mont Saint-Michel, cu mielul său de pe pajiști și sosul său divin de ierburi de la malul mării.

De la păstrăv și usturoi de urs la scoici în Golful Saint-Malo și o oprire divină în Insulele Chausay pentru a descoperi homarul cu ardei iute afumat și varză de primăvară, călătoria este una plină de surprize și răsfăț.

După o selecție fină de brânzeturi, ni se oferă nu unul, ci 3 deserturi. Un trio care miroase a amintiri din copilărie ale bucătarului. De la sorbetul de țuică și cicoare cu propolis cremos acoperit cu miere de floarea soarelui de la Patrick Cholet la sorbetul de grapefruit roz, lămâie și pin Douglas, trecând prin ciocolata neagră din Ecuador și tansy, călătoria se încheie într-o notă frumoasă.

Veți fi seduși de bucătăria acestui bucătar angajat, căruia îi place să lucreze cu produse care respectă biodiversitatea și natura. Pescuit responsabil, produse bune obținute cu grijă, suntem cu toții de acord.

Dacă sunteți în căutarea unui cadru încântător, romantic și confidențial, cu cele mai zâmbitoare servicii, aceasta este adresa!