Judecând după cozile de la ora prânzului în fața tejghelei în spatele căreia se află echipa, sosirea lui Lazy Suzy în arondismentul 5 din Paris părea să fie așteptată ca pe Mesia de către muncitorii locali în pauza de masă și de către studenții care căutau o opțiune bună de mâncare stradală pe care să o devoreze între două cursuri la Universitatea din Jussieu, aflată la o aruncătură de băț.
Bingo pentru Lazy Suzy, care a ajuns în capitală la doar doi ani după ce și-a deschis prima adresă în Lille, datorită impulsului unei trupe de gurmanzi formată dintr-un bucătar, un brutar, doi măcelari și doi pasionați de street food. Este combinația perfectă pentru a duce la bun sfârșit acest proiect 100% street food, cu o singură idee în minte: să reviziteze marile clasice ale mâncării de stradă americane, burgeri și sandvișuri, prin tradiția BBQ-ului în stil texan.
Iar când te gândești la BBQ, te gândești la afumătoare cu lemn natural! Este modalitatea perfectă de a afuma acele carne delicioase ore în șir, după ce le-ai marinat și masat cu un amestec de condimente pe care echipa l-a păstrat secret. La Lazy Suzy, chi va piano, va sano, folosind tehnica low&slow, o metodă de gătire foarte lentă și delicată care permite cărnii să își dezvăluie toate aromele fără a o grăbi, conferind cărnii o aromă delicată de afumătură.
Printre rețetele din meniu se numără burgerul de vită (12,50 euro), cucarne de vită trasă, sos tartar, ceapă prăjită și murături de castraveți; burgerul de porc tras în verde (12,50 euro), cu carne de porc afumată și marinată, sos dulce-acrișor, sucrine, guacamole și murături de ceapă roșie; sau smoky veggy (12,50 €), destinat vegetarienilor, dar care ar putea fi invidiat de mulți alții, cu scamorza afumată, cremă de măsline, vinete la grătar și roșii uscate la soare, strecurate între două felii de pâine de fermă.
În ceea ce ne privește, ne-a plăcut burgerul de porc tras (10 €), burgerul clasic al casei, cu carne de porc afumată și mărunțită la perfecție, sos de grătar, salată de varză și murături de castraveți, plus o doză bună de brânză raclette ca opțiune, oferită cu toți burgerii. Și pentru că diavolul stă în detalii, La Maison ține să își facă toate sosurile în casă, precum și toate murăturile care condimentează burgerii.
Pentru a însoți acești burgeri generoși, nimic nu se compară cu tradiția pură a Lille-ului, cartofii prăjiți. Este simplu: pentru a menține același nivel de calitate la adresa sa pariziană, Lazy Suzy face să fie livrați cartofi din Hauts-de-France în fiecare dimineață. Aceștia sunt apoi scufundați în două băi succesive de ulei pentru o crocantă maximă! Și aici, detaliile ne-au cucerit: maioneza de casă și ierburile provensale presărate cu generozitate peste chipsuri.
Și dacă vă simțiți obraznic, puteți opta chiar pentru cartofii prăjiți cu carne de porc (12 €), acoperiți cu carne de porc, salată de varză și murături. Alegerea vă aparține!
