Nu mulțumiți să demonstreze că bucătăria vegetariană poate fi la fel de cool și sexy pe cât este de creativă și reconfortantă, un an mai târziu echipa Maslow a dezvăluit o nouă adresă, Fellows, în Strasbourg Saint-Denis. Ei sunt în continuare dedicați aprovizionării responsabile și unei abordări împotriva risipei.
La Fellows, bucătăria este la fel de vegetariană ca la Maslow, dar de data aceasta cu un produs vedetă: paste proaspete. Pentru a realiza acest lucru, fondatoarele Maslow, Julia Chican Vernin și Marine Ricklin, se bazează în continuare pe bucătarul Mehdi Favri, de asemenea co-fondator al Maslow Group, pentru a propune un meniu scurt și inventiv, 100% paste, fără a pretinde că este un restaurant italian.
În acest cadru urban, brut, imaginat de designerul Juliette Rubel, farfuriile de paste pot fi savurate pe loc la tejghea, la masa mare de prieteni din subsol sau pe terasa mare, dacă vremea o permite. În meniu se regăsesc mai mult sau mai puțin 10 rețete de paste proaspete, realizate manual la fața locului cu făină agroecologică franceză, procurată direct de la producător. Bineînțeles, meniul se poate modifica în funcție de anotimpuri și de capriciile bucătarului, pentru a reflecta natura sezonieră a produselor.
Printre preparatele care nu trebuie ratate se numără pici cu unt și brânză (11 €), care au furat deja inimile gurmanzilor: spaghete mari rumenite într-o cremă de tomme de Béarn și acoperite cu un sifon de brânză de munte afumată, murături de muștar și pudră de ceapă arsă; paste cu ragù (13 €), cu o bologneză de ciuperci în locul cărnii, fierte îndelung în vin roșu; sau pici cacio e zaatar (10 €), cu tommette bască, o doză bună de zaatar, susan și piper - preferatele noastre.
Farfuriile strălucesc prin prețul lor scăzut și prin generozitatea lor. Și copiii nu sunt lăsați pe dinafară, cu o farfurie de paste cu roșii doar pentru ei la doar 7 €. Pe lângă pastele proaspete, Fellows oferă o serie deantreuri de împărțit sau nu, cum ar fi focaccia cu unt parfumat acoperită cu bottarga... cu ou (restaurant vegetarian; 7 €) și tomme de oaie în sfârșit feliată, acoperită cu harissa (9 €) - furăm rețeta pentru vara aceasta!
Pentru băuturi, casa oferă o limonadă de casă (4 €), un ceai rece de casă (4 €) și o combinație a celor două (Arnold Palmer; 4,5 €), precum și o selecție scurtă, dar eficientă, de vinuri și cocktailuri (12 €). Înghețatele (3,90 €) sunt, de asemenea, produse în cadrul casei. În acest moment, lămâie, căpșuni, alune praline...
Un loc prietenos, generos și accesibil în aceste zile... Nu putea fi mai convingător!
Loc
Bursieri
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Site-ul oficial
fellows-restaurants.com
