Cartierul Folie-Méricourt devine un loc din ce în ce mai popular pentru gurmanzii parizieni. Și pe bună dreptate, există o mulțime de restaurante noi (și bune) aici, de la bistronomie(Le Rigodon) la gastronomie(Amâlia), bucătărie internațională(Trâm 130) și street food(Oté).
La sfârșitul lunii iulie, acest cartier din arondismentul 11 va găzdui Seeklo, un restaurant indian care prezintă arta gătitului la grătar și la flacără, o tehnică utilizată în fiecare regiune a Indiei și mărturie a unui bogat patrimoniu ancestral.
Dar Seeklo va oferi o abordare contemporană a acestor rețete indiene autentice, reinterpretate cu modernitate, finețe și unicitate într-un loc rafinat, care este, de asemenea, departe de clișee, proiectat de studioul Mur.Mur. Parfumuri și arome din cele patru colțuri ale Indiei se vor revărsa peste rugurile incandescente.
În curând: sfeclă afumată, un piure de sfeclă ușor dulce gătit pe foc, acoperit cu alune caramelizate și o vinaigrette cu șalote, arpagic și ulei de trufe; pui prăjit Kerala electrizat cu o atingere de chilli, frunze de curry și un chutney dulce de roșii; oyster mushroom, o ciupercă Portobello gătită pe grătar, condimentată și servită cu un sos korma vegan cu nuci de macadamia și schinduf; sau garlic curry leaf prawns, creveți prăjiți pe grătar, condimentați cu usturoi, frunze de curry, ghimbir și o emulsie de nucă de cocos.
Aromele vor fi cu siguranță explozive și vor merge perfect cu un cocktail sau un pahar de vin natural. Ne vedem la sfârșitul lunii iulie!
Loc
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
