Atât un restaurant de cartier, cât și un bistro prietenos, Bonhomme și bonomia sa ambientală ne-au cucerit atunci când s-a deschis în urmă cu puțin peste doi ani. Acum, aceeași gașcă de prieteni se întoarce din nou la treabă, deschizând o a doua adresă, de data aceasta în arondismentul 9 al capitalei.
Numit Dame, acest nou restaurant urmează aceleași precepte ca și Bonhomme: să ofere o bucătărie franceză simplă, cu un accent bistronomic, cu vinuri bune pentru a însoți mâncărurile, și toate la prețuri care sunt, cel puțin, accesibile. Pentru prânz, așteptați-vă să plătiți 22 € pentru un antreu/ fel principal sau fel principal/ desert, și 26 € pentru un antreu/ fel principal/ desert. O valoare excelentă!
Meniul este foarte clar, cu o alegere de două antreuri, două feluri principale, o brânză și un desert. La momentul vizitei noastre, acestea erau excelente praz la grătar cu un sos gribiche și crutoane atent unse cu unt, un piept de rață cât se poate de roz, mousseline de cartofi și condiment de gutui, o tartină de ciuperci îngrijită cu o salată de fenicul și sfeclă mixtă și o pară poșată cu cremă de caramel și alune prăjite.
Bazându-se pe farmecul condimentelor, sucurilor și sosurilor sale pentru a acoperi și amplifica totul, bucătarul-șef Matthieu Charriaud reușește să combine frumusețea și bunătatea la un raport calitate-preț imbatabil.
Când vine vorba de masă, restaurantul dezvăluie o latură și mai prietenoasă, cu un meniu care se îndepărtează de tripticul tradițional de aperitiv, fel principal și desert. Meniul este împărțit în două părți, cu preparate calde și reci disponibile în porții pentru 1, 2 sau 4 persoane. Mâncărurile sunt servite în farfurii mari, în centrul mesei, astfel încât să vă puteți servi ca și cum ați fi acasă - și, de asemenea, pentru a rupe tendința oarecum obositoare a acum eternei farfurii mici.
În timp ce mâncarea provine exclusiv din Franța, sau chiar de pe plan local, la fel este și vinul, provenit din cele patru colțuri ale Franței, cu un meniu de peste 120 de referințe care aduce un omagiu podgoriilor organice și biodinamice. Cocktailurile sunt, de asemenea, oferite, cu 5 clasice, inclusiv cocktailul Penicilina (Mezcal, bere de ghimbir, lime, whisky; 18 €).
Dar Dame nu este doar un copy and paste al lui Bonhomme. De data aceasta, echipa a optat pentru o ambianță retro care ne duce înapoi în anii '70. Condusă de Atelier Etude, scenografia este plină de curbe și tonuri calde și, în funcție de momentul zilei, te invită să te cuibărești... sau să dansezi!
Localul se mândrește cu o placă turnantă Mitsubishi care datează din 1964, montată vertical pe perete, și cu două boxe Kef din anii '70 care rulează o selecție de muzică funky, pop și groovy.
Adunate de Guillaume Halconruy, managerul elegant al restaurantului, care a studiat ingineria de sunet la Abbey Road Institute, discurile de vinil ne duc înapoi într-o perioadă în care totul părea mai simplu și contribuie la a face din Dame un restaurant în care pur și simplu te simți bine.
