La Traversée: rafinované bistro v susedstve a jeho jazzové večery, čo by kameňom dohodil od Butte Montmartre

Či už bývate v blízkosti ulice Ramey, čo by kameňom dohodil od Butte Montmartre, alebo hľadáte pekné a priateľské bistro v susedstve, stačí, ak vkročíte do La Traversée! V tejto reštaurácii, ktorá zvonku nevyzerá nijako výrazne a podobá sa mnohým iným, vás príjemne prekvapí kvalita jedál pripravovaných z čerstvých surovín, ale aj ich originalita. Dĺžka reštaurácie ponúka rôznu atmosféru: intímnejšiu zadnú miestnosť s kamennými stenami, bar, kde nájdete pivo varené neďaleko, a klavír, ideálny na živé jazzové sedenia.

• Prečítajte si tiež
• Reštaurácie, kde sa v Paríži najesť skôr, naše najlepšie adresy
• 10 nových reštaurácií v Paríži, ktoré musíte vyskúšať v apríli
• Nové reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

Ak radi jete pri hudbe, príďte si vyskúšať prechod v utorok a stredu od 20.00 h, keď pred vami hrajú hudobníci, čo je historická tradícia, ktorú udržiavajú noví majitelia, skupina Grand Nord. La Traversée ponúka na obed a večeru domáce menu, ktoré sa denne mení v závislosti od toho, čo je k dispozícii a čo je v sezóne.

Večer sa nesie v duchu aperitívu, ale aj objavovania, a vy môžete ochutnať niekoľko jedál, pričom jedálny lístok odporúča dva taniere na osobu, v závislosti od vášho apetítu. Porcie sa môžu zdať trochu malé aj tým najhladnejším, ale to závisí najmä od vybraných jedál, halušky nás viac než uspokojili. Reštaurácia sa stará o všetky diéty, ale v čase našej návštevy dávala prednosť čerstvým rybám a morským plodom.

Na začiatok sme dostali toto sashimi z morského vlka, doplnené guacamole a jahodami, v živej zmesi farieb. Tento krásny tanier, podávaný s noblesou, sa ukázal byť veľmi svieži a citrónový, dokonale vyvážený, čo umožnilo každej chuti prejaviť sa pod chuťou, medzi sladkým a slaným.

Po tomto ľahkom prekvapení sa náš novinár z južného Francúzska rozhodol vyskúšať chobotnicu na grile, ktorá je dokonalým spôsobom, ako v srdci hlavného mesta cítiť vôňu jódu mora. Chobotnica v kombinácii s veľmi jemným feniklovým pyré nás potešila svojou veľmi jemnou štruktúrou a výraznou dusenou chuťou, ktorá kontrastovala s chrumkavosťou omrviniek a zeleru - božské!

Pokiaľ ide o naše gnocchi, boli symbolom veľkorysej kuchyne, ktorú La Traversée ponúka, ochutené gaštanmi, namočené v hojnom a lahodnom parmezánovom kréme a posypané tým istým strúhaným talianskym syrom a jeho ovocnou stranou. Kým zemiaky a gaštany s ľahkou orieškovou chuťou sa dobre dopĺňajú, parmezán zvýrazňuje všetok pôžitok z pokrmu, ktorý má štruktúru a zamatovú konzistenciu.