Po reštaurácii A Noste v 2. parížskom obvode sa šéfkuchár Julien Duboué rozhodol založiť svoje nové dieťa v 18. parížskom obvode.
Podnik s názvom B.O.U.L.O.M - anagram z "Boulangerie où l'on mange" - určite prekvapí... A má na to dobrý dôvod, bývalý kandidát na Top Chefa ponúka 3 koncepty na jednom a tom istom mieste, počnúc pekárňou, v ktorej nájdete celý rad viennoiseries, pečiva a chleba vyrobeného z populácie starej bio pšenice.
Na konci chodby sa objaví prekvapenie: B.O.U.L.O.M, reštaurácia, v ktorej sa mnohým páči koncept all-you-can-eat formou bufetu. Ale pozor: šéfkuchár Julien Duboué si dáva pozor na plytvanie a upozorňuje, že ak zákazník nechá na tanieri zvyšky jedla, bude mu účtované 2 € za 100 g.
Čo je v ponuke? Studené, teplé, sladké, slané... vymyslené s Mathieu Robillardom a Hervé Doberom, všetko doplnené pohárom dobrého vína.
Pokiaľ ide o produkty, šéfkuchár Julien Duboué vsádza na kvalitu a spolupracuje s mnohými známymi remeselníkmi, vrátane Ospital charcuterie, ustríc Joël Dupuch, mäsa Michel Pouzol z Boucherie Basque, Barthouil ducks....
Boulom má aj skrytý koktailový bar... je na vás, aby ste ho našli!
Dátumy a rozvrh
Od 18. september 2024
Miesto
B.O.U.L.O.M
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Oficiálna stránka
www.boulom.net
Viac informácií
Možnosti obeda: Obed formou bufetu: 29 EUR na osobu / Deti do 14 rokov: v závislosti od veku (12 EUR pre 12-ročného...) Večerné možnosti: Večera formou bufetu: 39 € na osobu / Deti do 14 rokov: v závislosti od veku Brunch: sobotný a nedeľný obed: 39 € na osobu / Deti do 14 rokov: v závislosti od veku Rezervácia len pre skupiny 8 a viac osôb.
