Le Montana by Ticca, talianska reštaurácia v Saint-Germain

< >
Pri My de Sortiraparis · Fotografie My de Sortiraparis · Uverejnené 19. marec 2022 o 15:22hod.
Montana, legendárny klub v Saint-Germain-des-Près, mení svoju tvár a funkciu. Na radosť milovníkov zaalpskej kuchyne sa z neho stala vynikajúca talianska a sardínska reštaurácia Montana by Ticca.

Montana by Ticca je reštaurácia Nicolu Iovineho, Taliana z Neapola, ktorý už prevádzkuje dve reštaurácie v Paríži a ktorý sa spojil so Salvatore Ticcom, vynikajúcim sardínskym šéfkuchárom zo Shardany.

Na spustenie tohto nového podniku Nicola Iovine investoval do Montany, jedného z najštýlovejších a najvyberanejších klubov v Paríži, ktorý susedí so slávnym Café de Flore. Rozhodol sa premeniť toto slávnostné miesto na elegantnú a vychýrenú trattoriu.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Reštaurácia, ktorú vynovila interiérová dizajnérka Chantal Jaïs , má 2 poschodia. Tlmené prízemie je intímne, zatiaľ čo prvé poschodie je o niečo priestrannejšie a pojme veľký stôl s priateľmi alebo veľkú rodinu. Na 4. poschodí na vás od začiatku apríla čaká dôverná strecha , kde si môžete pochutnať na tapas a popíjať koktaily a zároveň obdivovať nádherný výhľad na parížske strechy.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"V Montane ponúkame vysokokvalitnú taliansku kuchyňu vpríjemnej atmosfére," vysvetľuje Nicola Iovine. "Nehľadáme hviezdy, chceme ich len vidieť v očiach našich zákazníkov.

Takže to hovorí za všetko, končíme s krásnymi, rafinovanými jedlami, jemne a elegantne spracovanými. Vidlička je síce dosť vysoká, ale kvalita je tu pre všetkých.

Salvatore Ticca sa teší, že môže liečiť túto krásnu štvrť:"Každý región Talianska má svoje špeciality. Rád by som ľuďom pomohol objaviť a znovuobjaviť ich. Nie klasické lasagne, milánske escalope alebo cestoviny carbonara, Taliansko, ktoré nie každý pozná, ktoré nie všetci šéfkuchári v Paríži varia ." A je pravda, že v Montana by Ticca vybočujeme z vyšliapaných chodníkov a robíme nové objavy!

Počas našej návštevy sme mohli objaviť :

  • Carpaccio di Ricciola, charakteristický pokrm šéfkuchára, ktorý kombinuje carpaccio zo seriole, sladkokyslé cibuľky myrty, konfitované paradajky, pomaranč a krém burrata. Svieže a pikantné, skutočná lahôdka.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Les Huîtres Gillardeau N.2. Čerstvé ustrice, ktoré sa prekvapivo dobre hodia k želé zo zelených jabĺk a mandarínkovej redukcii.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Parasambene, vynikajúce jedlo na báze mitre confit a dusené v Cantonaux, doplnené krémom z tekvice a hlivy ustricovej.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Nevynechajte ani Culurgiones Ogliastrini, zemiakové ravioly, ktorých príprava si vyžaduje skutočnú zručnosť. Sprevádza ich dobrá teľacia šťava a strúhané hľuzovky.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Na záver si vychutnáme čerstvé a chutné dezerty: mliečny krém so zázvorom a červeným ovocím s trochou amaretta a Mousse, dezert z čokolády, olivového oleja a aranzany.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Skrátka, toto je skvelé miesto, ktoré môžete objaviť vo štvrti Saint-Germain, kde nájdete nezvyčajné jedlá talianskej kuchyne, na ktoré nie ste zvyknutí.

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Od 17. marec 2022

× Približný otvárací čas: na potvrdenie otváracieho času kontaktujte zariadenie.

    Miesto

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    Plánovač trás

    Ceny
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Odporúčaný vek
    Pre všetkých

    Oficiálna stránka
    montanabyticca.com

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie