Magnum 150CL, príjemná francúzska reštaurácia neďaleko Parc Monceau

Magnum 150CL sa nachádza len pár krokov od parku Monceau v 17. parížskom obvode. Tu si môžete vychutnať gurmánsku, upokojujúcu kuchyňu, ktorá prináša to najlepšie zo zabudnutých jedál z brasserie a zároveň pridáva rafinovaný nádych, pričom vínna karta vyvolá závisť u každého enofila.

Pre milovníkov kvalitných vín a francúzskej gastronómie je tu gurmánske miesto, ktoré by ste nemali vynechať. Len pár krokov od parku Monceau v 17. parížskom obvode sa nachádza reštaurácia Magnum 150 CL, vynikajúca adresa pre gurmánov, ktorá bola otvorená v januári 2023. Môžete tu znovu objaviť zabudnuté jedlá parížskej brasserie, ktoré nanovo vynašiel šéfkuchár Matthieu Garrel, ako aj špičkový výber prírodných vín.

Nájdete tu lásku k chuti a francúzskemu terroir v elegantnej a priateľskej atmosfére. Toto miesto sa hodí rovnako dobre na pracovný obed ako aj na rodinné stretnutie, romantickú večeru alebo tête-à-tête so sebou samým. Reštaurácia ponúka prísľub chutných chvíľ s receptami založenými na sezónnych a pôvodných produktoch. Každý mesiac má svoje vlastné menu s charakteristickými jedlami prispôsobenými ročnému obdobiu.

V tomto februárovom mesiaci sa medzi hviezdami ako predjedlo objavila veľmi lákavá kostička s foie gras, ale nakoniec naša voľba padla na vynikajúce ravioly Finistère s homárom a morskými riasami, s pomerne výraznou omáčkou z mäkkýšov, ktorá všetko okorenila.

Neodolali sme ani trom superšpeciálnym ustriciam "l'étoile" de Carnac, ktoré sa od zvyšku menu odlišujú svojím bistronomickým rozmerom, pstruhovými a lietajúcimi rybími ikrami, guľôčkami wasabi, ponzu a jablkom Granny Smith. Na papieri by sme sa mohli obávať, že prirodzená chuť týchto mäkkýšov sa stratí, ale táto kombinácia funguje veľmi dobre a sladké tóny týchto ustríc sú dokonale rozlíšiteľné, čo ich robí ešte vznešenejšími.

Čo sa týka jedál, na dennom poriadku sú tie najpohodlnejšie chute. Určite si nenechajte ujsť bravčový bôčik, ktorý je inzerovaný ako "chrumkavý a rozplývajúci sa", čo je sľub, ktorý sa viac ako splnil. Lakovaný zredukovanou šťavou je doplnený koreňovou zeleninou, vrátane bohato ochutenej mrkvy a repy: dosť na to, aby sa aj tí najväčší odporcovia zmierili s vyváženejšou stravou.

Guilty pleasure par excellence je Vol-au-Vent"Magnum 150CL", ktorý je už charakteristický pre tento podnik, bohato obložený sladkými chlebíkmi, hydinou a lesnými hríbmi, a to všetko zaliate vynikajúcou omáčkou. Reštaurácia oživuje typické parížske jedlo, ktoré je na pokraji vyhynutia. Obľúbené jedlo, ktoré si nemožno nechať ujsť.

Ale nechajte si niečo na dezert, keď kľúčovým slovom je "regresívny"! Toto je návrat do našich najcitlivejších rokov s klasikou, ktorá je všetko, len nie smutná. Milovníci Belle Hélène určite neodolajú pošírovanej celej konferenčnej hruške štedro zaliatej vo vyváženej kakaovej čokoláde, ktorá poteší puristov tmavej čokolády aj chuťové bunky s chuťou sladších chutí.

Ak sa chcete držať takmer zabudnutých tradícií, potom je Île Flottante povinnosťou. Tu je krém menej sladký ako zvyčajne, v súlade s našimi meniacimi sa stravovacími návykmi. Magnum 150CL však do tuho vyšľahaných bielkov pridáva pražené a karamelizované lieskové oriešky a pistácie, ktoré dezertom, ktorým zvyčajne chýba chrumkavosť, dodávajú nádych sladkosti a chrumkavosti.

Ako vidíte, Magnum 150 CL je šťastným miestom, kde sa tradície aktualizujú, čo dokazuje, že na klasiku francúzskej gastronómie sa nikdy nezabúda!

Magnum 150CL, reštaurácia, ktorá uctieva zabudnuté jedlá z brasserie len kúsok od parku Monceau

Denník

_