Štvrť Folie-Méricourt sa stáva čoraz obľúbenejším miestom parížskych gurmánov. A má na to dobrý dôvod, je tu veľa nových (a dobrých) reštaurácií, od bistronomických(Le Rigodon) cez gastronomické(Amâlia), medzinárodnú kuchyňu(Trâm 130) až po pouličné jedlo(Oté).
Koncom júla sa v tejto štvrti 11. obvodu otvorí indická reštaurácia Seeklo, ktorá predstaví umenie grilovania na dreve a varenia na plameni, čo je technika používaná v každom regióne Indie a svedčí o bohatom dedičstve predkov.
Seeklo však ponúkne moderný pohľad na tieto autentické indické recepty, ktoré sú moderne, jemne a jedinečne interpretované v rafinovanom priestore, ktorý je tiež vzdialený od klišé, navrhnutom štúdiom Mur.Mur. Nad žeravými uhlíkmi sa budú šíriť vône a chute zo štyroch kútov Indie.
Už čoskoro: údená červená repa, mierne sladké pyré z červenej repy pripravené na ohni, doplnené karamelizovanými lieskovými orieškami a zálivkou so šalotkou, pažítkou a hľuzovkovým olejom; vyprážané kurča z Keraly elektrizované štipkou chilli, karí lístkami a sladkým paradajkovým čatní; hliva ustricová, hliva portobello pripravená na grile, okorenená a podávaná s vegánskou omáčkou korma s makadamovými orieškami a senovkou gréckou; alebo cesnakové krevety s kari lístkami, krevety opečené na grile, okorenené cesnakom, kari lístkami, zázvorom a kokosovou emulziou.
Chuť je určite výbušná a výborne sa hodí ku kokteilu alebo poháru prírodného vína. Uvidíme sa na konci júla!
Miesto
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
