Lyonská kuchyňa, ktorá je známa po celom svete, je rovnako bohatá ako chutná. Preto nie je prekvapením, že Lyon je považovaný za gastronomické hlavné mesto Francúzska. Vďaka silnému vplyvu vidieckej kuchyne a miestnej kuchyne s použitím miestnych surovín odráža kuchyňa Lyonu kulinársku tradíciu regiónu Rhône-Alpes.
Medzi najznámejšie lyonské jedlá, ktoré sa podávajú v tradičných bufetoch, patrí šťuka quenelles s omáčkou Nantua, čierny puding, bravčové grátis, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (zástera sapéra), ako aj celý rad údenín, najmä suchých klobás, ku ktorým sa podáva pohár červeného vína z údolia Rhôny. Ako dezert nie je možné neochutnať ružový pralinkový koláč.
Ak si chcete pochutnať v niektorom z parížskych bouchonov a reštaurácií, tu sú naše najlepšie adresy!
Picotte, bistronomická prehliadka francúzskych regionálnych špecialít
Picotte sľubuje bistronomickú prehliadku francúzskych špecialít od Provence po sever Francúzska, cez Normandiu a Západnú Indiu. [Čítaj viac]
Aux Lyonnais, bistro Alaina Ducassea
Aux Lyonnais je bistronomická reštaurácia, ktorú vedie pán Ducasse. Už 12 rokov prezentuje lyonskú gastronómiu v srdci Paríža v dobromyseľnej atmosfére, ako radi hovoríme, a je prvou reštauráciou mimo Lyonu, ktorá získala označenie "Bouchon Lyonnais". [Čítaj viac]
Sto kilometrov od Lyonu sa krajina mení, francúzske Alpy odhaľujú svoje zasnežené vrcholy a do popredia sa dostáva savojská kuchyňa. Savojská kuchyňa je známa svojimi jedlami bohatými na syry, údeniny, mäso a zemiaky - suroviny z najlepších oblastí krajiny - a svojimi štedrými a upokojujúcimi pokrmami vie uspokojiť aj tie najväčšie chúťky.
Savojské fondue, raclette, tartiflette, croziflette, farçon a malé diotské klobásky sú len niektoré z jedál, ktoré musíte ochutnať, a potom čučoriedkový koláč, savojský koláč a pohár savojského bieleho vína, génépi alebo chartreuse.
To sú len niektoré z tradičných špecialít, ktoré si môžete vychutnať v parížskych savojských reštauráciách. Nasledujte naše tipy!
Deux, prvá parížska reštaurácia Tiphaine Mollard a Romaina Casasa
Tiphaine Mollard a Romain Casas, priatelia v meste aj v kuchyni, práve otvorili svoju prvú parížsku reštauráciu s myšlienkou spojiť v jedlách svoje rodné regióny Savojsko a juhozápad. [Čítaj viac]
Le Refuge des Fondus Montmartre, priekopník fondue reštaurácií v Paríži
Jesť fondue v Paríži je skvelé. Vychutnať si ho v bláznivej atmosfére na lavičkách s fľašou vína je ešte lepšie. Pozdravte (alebo ešte raz pozdravte) reštauráciu "Le Refuge des Fondus Montmartre", ktorá je priekopníkom fondue reštaurácií v Paríži. Táto inštitúcia na Montmartri opäť otvorila svoje brány po (dlhej) viac ako ročnej absencii. [Čítaj viac]
Kde si v Paríži môžete dať dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or alebo fondue? Naše dobré adresy
Hľadáte v Paríži dobré raclette, fondue, tartiflette alebo Mont d'Or coulant? Či už hľadáte all-you-can-eat, vysoko v oblakoch alebo v dočasných chatách, objavte reštaurácie a iné gurmánske adresy, kde si môžete vychutnať tieto chutné zimné jedlá v Paríži a regióne Ile-de-France! [Čítaj viac]
Kde si v Paríži môžete dať dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or alebo fondue? Naše dobré adresy
