Či už ju nazývate kóšer kuchyňou, kóšer jed lom alebo kóšer kuchyňou, kóšer kuchyňa je tradičná židovská kuchyňa , ktorá dodržiava diétne zákony kašrutu, ktoré predpisuje Tóra. Tieto pravidlá definujú, ktoré potraviny sú povolené, inak nazývané kóšer , a ktoré nie.
Medzi hlavné zásady kóšer kuchyne patrí oddelenie mliečnych výrobkov od mäsa, rituálna porážka zvierat, odstránenie krvi z mäsa a používanie špecifického kuchynského náčinia pre každú kategóriu. Tí, ktorí dodržiavajú túto diétu, často uprednostňujú jedlá z rýb, hydiny a kóšer mäsa.
Na druhej strane medzi zakázané potraviny patria morské plody, ktoré nemajú šupiny ani plutvy, bravčové mäso a výrobky z neho a kombinácie mäsa a mliečnych výrobkov v jednom jedle.
Košer kuchyňa nie je len dôležitým aspektomdodržiavania židovského náboženstva, ale má aj zásadný význam pre historické tradície odovzdávané z generácie na generáciu. Hľadáte miesta, kde sa v Paríži môžete najesť kóšer? Ste na správnom mieste!
Tu sú najlepšie adresy kóšer reštaurácií v Paríži!
Nissi, vlhké sendviče halla s levantskými príchuťami, ktoré sú veľmi (veľmi) chutné
Sendviče Nissi hallah s levantskými príchuťami, od sabichu po rezeň, rybie guľky v marockom štýle a dusené hovädzie mäso, sa priam páčia. [Čítaj viac]
Bêp Viêt, lahodná vegetariánska vietnamská reštaurácia v 13. parížskom obvode
Bêp Viêt je názov novej vietnamskej reštaurácie, ktorá bola otvorená v blízkosti Avenue d'Italie v 13. parížskom obvode. Ponúka krátke menu s hlavnými chuťami a špecialitami vietnamskej kuchyne, ale bez mäsa. Vyskúšali sme ju a vezmeme vás na prehliadku... [Čítaj viac]
La Sabicherie, domov "druhého" izraelského sendviča
Menej známy ako sendvič s falafelom je sabich, ktorému nie je čo závidieť! Môžete si ho dať so sebou v La Sabicherie, neďaleko Bastily a teraz aj v SoPi! [Čítaj viac]
Kapara, znovuzrodenie reštaurácie Balagan so šéfkuchárom Zoharom Sassonom
Balagan je mŕtvy, nech žije Kapara! Menu sa zmenilo, ale miesto a jeho búrlivá atmosféra zostali rovnaké. A na farebných tanieroch slnečné jedlá, ktoré navrhol Assaf Granit a realizoval šéfkuchár Zohar Sasson. [Čítaj viac]
Boubalé, aškenázska reštaurácia michelinského šéfkuchára Assafa Granita v hoteli Grand Mazarin
Boubalé, reštaurácia hotela Le Grand Mazarin, je novou gurmánskou adresou v srdci štvrte Marais! V tomto autentickom prostredí s tradičným pôvabom a upokojujúcou zimnou záhradou Boubalé pod vedením šéfkuchára Assafa Granita, držiteľa michelinskej hviezdy, nanovo objavuje aškenázsku kuchyňu s moderným nádychom. Objavte jedinečný a slávnostný kulinársky zážitok, v ktorom sa spája tradícia a kreativita, v prostredí s dojímavou eleganciou. [Čítaj viac]
Guefen, reštaurácia s morskými plodmi šéfkuchára Ohada Amzallaga: fotografie a recenzie
Šéfkuchár Ohad Amzallag predstavuje Guefen, svoju prvú reštauráciu vo štvrti Marais, s... prekvapivým zaujatím! [Čítaj viac]
piatkový večer, židovské špeciality na šabat každý deň v týždni
Na hostinu nemusíte čakať až do piatkového večera. V reštaurácii Vendredi Soir je šabat každý deň v týždni a židovské špeciality sa tradične podávajú pri rodinných stoloch. [Čítaj viac]
Florence Kahn, úžasná židovská inštitúcia v Marais, ktorá nestarne ani o deň
Florence Kahn, skutočný pilier aškenázskej kultúry a autentická židovská inštitúcia v Marais, od roku 1988 nezostarla ani o deň a stále ponúka bezkonkurenčné potešenie. [Čítaj viac]
Shana: dobré vína a tapas inšpirované babičkinou židovskou kuchyňou v Paríži
Hľadáte dobré miesto, kde si môžete pripiť a pohostiť sa? V srdci Paríža sa nachádza útulná reštaurácia Shana, ktorá by sa mohla stať vaším obľúbeným miestom pre vaše najgurmánskejšie aperitívy! V ponuke sú kvalitné vína a bohaté tapas so špecialitami typickými pre židovskú kuchyňu. [Čítaj viac]
Alfi, kvalitné sendviče a dobrá nálada v Marais
V reštaurácii Alfi sa sendviče pripravujú s veľkorysosťou a dobrou náladou, presne ako v pravých newyorských lahôdkach. Jediný rozdiel je, že sa nachádza v Marais! [Čítaj viac]
Nour, malý pult, kde sa podáva izraelské pouličné jedlo a grilované raje
Nour zoznamuje čo najviac ľudí s arayes, základnou súčasťou levantského pouličného jedla, ktoré je v Paríži stále príliš málo známe. [Čítaj viac]
Janet od Homéra, sendvič s konzervovaným hovädzím mäsom Waguy od Moïse, kráľa homárov
Moïse Sfez, svetový šampión v príprave homárovej rolky, otvára Janet by Homer, street food reštauráciu, ktorá ponúka pravý newyorský sendvič s hovädzím mäsom na spôsob Waguy. Ideme objaviť toto nové gurmánske miesto. [Čítaj viac]
