La Traversée: prefinjen bistro v soseski z džezovskimi večeri, le streljaj od Butte Montmartre

Ne glede na to, ali živite v bližini ulice Ramey, le streljaj od Butte Montmartre, ali pa iščete lep, prijazen bistro v soseski, vse, kar morate storiti, je stopiti v La Traversée! V tej restavraciji, ki od zunaj ni videti prav nič posebnega in spominja na številne druge, vas bo prijetno presenetila kakovost jedi, pripravljenih iz svežih pridelkov, pa tudi njihova izvirnost. Restavracija po dolžini ponuja različna vzdušja: intimnejši zadnji prostor s kamnitimi stenami, bar, kjer lahko najdete pivo, varjeno v bližini, in klavir, ki je kot nalašč za jazzovske seanse v živo.

• Preberite tudi
• Restavracije, kjer lahko v Parizu zgodaj kosite, naši najboljši naslovi
• 10 novih restavracij v Parizu, ki jih morate preizkusiti aprila
• Nove restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi

Če radi jeste ob glasbi, ob torkih in sredah od 20. ure dalje poskusite prehod, pri katerem glasbeniki igrajo pred vami, kar je zgodovinska tradicija, ki jo ohranjajo novi lastniki, skupina Grand Nord. La Traversée za kosilo in večerjo ponuja domači meni, ki se dnevno spreminja glede na ponudbo in sezono.

Zvečer je v znamenju aperitivov in tudi odkrivanja, zato ste vabljeni, da poskusite več jedi, pri čemer meni priporoča dva krožnika na osebo, odvisno od vašega apetita. Porcije se lahko zdijo malce majhne tudi najbolj lačnim, vendar je to odvisno predvsem od izbranih jedi, saj so nas njoki več kot zadovoljili. Poskrbljeno je za vse diete, vendar so bile v času našega obiska v restavraciji na prvem mestu sveže ribe in morski sadeži.

Za začetek smo si privoščili ta sašimi morskega lista, ki so ga spremljali gvakamole in jagode v živahni mešanici barv. Ta čudovit krožnik je bil postrežen prefinjeno in se je izkazal za zelo svežega in limonastega, popolnoma uravnoteženega, tako da se je vsak okus lahko izrazil pod nebom, med sladkim in slanim.

Po tem lahkotnem presenečenju se je naša novinarka z juga Francije odločila poskusiti hobotnico na žaru, ki je odličen način, da v osrčju prestolnice začutimo vonj po jodu morja. Hobotnica nas je v kombinaciji z zelo blagim pirejem iz koromača navdušila z zelo nežno teksturo in močnim dušenim okusom, ki je bil v nasprotju s hrustljavostjo drobtin in zelene - božansko!

Njoki so bili simbol velikodušne kuhinje, ki jo ponujajo v La Traversée, z okusom kostanja, potopljeni v obilno in okusno parmezanovo kremo ter potreseni s tem istim naribanim italijanskim sirom in njegovo sadno stranjo. Medtem ko se krompir in kostanj z lahkim okusom lešnikov dobro ujemata, parmezan poskrbi za vse užitke jedi, ki je v celoti žametna in teksturirana.