Jinchan Shokudo, pristna in priljubljena izakaya v središču Pariza

Jinchan Shokudo je pravi kraj za ljubitelje japonske kulture. V tej pristni izakayi s priljubljenim duhom boste našli meni s tapasi in gurmanskimi jedmi, pripravljenimi iz najboljših izdelkov, vse po dostopnih cenah. Kaj je lahko boljše?

Prava japonska kuhinja v Parizu je tisto, kar v prestolnici iščejo številni poznavalci. Dobra novica je, da smo vam našli kraj, ki je kot iz topa, prijazen, nadvse gurmanski in cenovno ugoden! Odpravite se v 12. okrožje in odkrijte Jinchan Shokudo, pristno japonsko restavracijo Izakaya, ki je prispela v središče Pariza!

Ta koncept, ki je plod idej Miyo in Albana Cacaceja, se je rodil iz želje, da bi v Pariz prinesel vzdušje delavske Japonske z naslovom, kjer lahko pozabite na kode in uživate v druženju s prijatelji. Okolje nam daje popolno iluzijo potovanja v deželo vzhajajočega sonca: svetilke na stropu, tradicionalna posoda, vrste Daruma - ni dvoma, da smo daleč od mesta luči. Na meniju ne boste našli sušija ali kalifornijske kuhinje in nobene od klasičnih jedi, ki so jih Parižani vajeni. Tu boste našli bolj prefinjene jedi, 100-odstotno domače, vendar po dostopni ceni.

Za kuhinjo stoji Hiroki Kuroda, pravi japonski kuhar, ki si prizadeva, da bi Parižanom približal ta vidik gastronomije, ki je v prestolnici še vedno slabo poznan. Zato osnovne izdelke, kot sta riž in wasabi, uvaža neposredno z Japonske. Poleg izjemno specializiranih sestavin Jinchan Shokudo daje največjo prednost kratkim dobavnim verigam. V vseh primerih je na krožniku viden enako strog izbor izdelkov.

Ribje jedi so obvezne! Ena od jedi, ki je ne smete zamuditi, je Toro Maguro Sashimi (22 EUR), ki ponuja rezine mastnega tuna in rdečega tuna, ki ga ne smete zamenjati z rumenoplavutim tunom. Čeprav je to najdražja jed na meniju, bi bila napaka, če je ne bi poskusili vsaj enkrat: jasno je, zakaj to slastno meso velja za izjemen izdelek, ki bi ga glede mastnega tuna zlahka primerjali z znamenito govedino wagyu. Še ena najljubša jed? Nasu Dengaku (8 EUR), slasten jajčevec z belim misom in yuzujem, ki se topi v ustih in hkrati upošteva naravni okus zelenjave.

To je tisto, kar nas je najbolj presenetilo med degustacijo: spoštovanje naravnih okusov, okrepljeno s prefinjenimi kombinacijami. Za popolno doživetje vam priporočamo, da se odločite za kombinacijo hrane in sakeja: Yuki Onuma, strasten in navdušen sommelier, vas bo vodil skozi degustacijo in dokazal, da sake ni tako daleč od vina! Sodobno ali tradicionalno, na voljo je dober izbor steklenic, ki vas bodo zapeljale izven ustaljenih poti. Uživate lahko celo v vročem sakeju, ki je tolažilna priprava, zlasti ko se vreme ohladi, ali penečem sakeju!

In ne smete zamuditi slovitega piščančjega karaage (9 EUR), ki je v Parizu vse bolj priljubljen. Ta japonski ocvrti piščanec je prava stava, saj so skrbno izbrani kosi mehki in sočni! Naš najnovejši favorit jelosos Aburi (13 EUR). Predstavljajte si tanke rezine lososa na posteljici iz lososovih iker in Kizami Wasabija.

Da bi to degustacijo zaključili na svežo noto, se pustite zapeljati sirnemu kolačku yuzu (6 €) s kančkom smetane, ki uravnovesi kislost tega japonskega citrusa.

Od začetka do konca je bilo vse skupaj popolno. Jinchan Shokudo smo zapustili z veseljem, ker smo odkrili naslov, ki ponuja tako odlično razmerje med kakovostjo in ceno. Vsekakor se bomo vrnili!

Jinchan Shokudo, pristna in priljubljena izakaya v središču Pariza

Dnevnik

_