Mory Sacko je že dobro znan po svoji restavraciji Mosuke , ki je prejela Michelinovo zvezdico, in po stojnicah za ocvrte piščance MoSugo. Zdaj se je kuhar podal na novo pustolovščino z Lafayette's, novim naslovom v 8. okrožju v osrčju nekdanje mestne hiše markiza de La Fayette.
Restavracija, ki je pred kratkim gostila Rana, v sodelovanju s skupino Moma, ki je ustvarila odlične lokale, kot so Lapérouse, Mimosa, Andia in Manko, oživlja svojo zgodovino. V njej je nekoč sprejemal Gilbert du Motier, slavni markiz de La Fayette. Ta dediščinski lokal na naslovu 8 rue d'Anjou v 8. okrožju Pariza je na novo zasnoval arhitekt Lázaro Rosa-Violán.
Namen prenove je bil ohraniti dušo 19. stoletja s sodobnim pridihom za brezčasno kulinarično izkušnjo. Lafayette's vabi k odkrivanju neobaročne francoske kuhinje, ki je bila ponovno spremenjena z afriškimi in ameriškimi vplivi. Jedilnik odraža zgodovinski kraj in zgodbo o La Fayettu, ki se je boril v ameriški vojni za neodvisnost.
Ob prihodu se ozrite naokoli in poiščite restavracijo, ki se nahaja v nadstropju hotela Hôtel Marquis. Pojdite mimo verande in na levi strani boste našli vhodne stopnice, ki so, priznajmo, impresivne in obljubljajo čudovito odkritje. Vstopite skozi toplo obarvan barski prostor. Nato boste odkrili 3 zaporedne salone, ki so vsak enako razkošno opremljeni kot drugi. Notranji oblikovalec Lázaro Rosa-Violán je pri oblikovanju nove notranjosti uporabil strokovno znanje galerije Galerie Kraemer, ki je že od leta 1875 specializirana za pohištvo in umetniške predmete iz 18. stoletja.
Očarali vas bodo oblazinjeni sedeži, impresivna in izvirna razsvetljava, slike, leseni izdelki in starinske letve. To je nedvomno ena najlepših in najbolj zaupnih restavracij v Parizu.
Čez dan je zbirališče poslovnežev, zvečer pa parov, ki iščejo diskretnost in čarobno okolje, saj priznajmo, da vilice niso za vsakogar.
Mory Sacko, ki je že znan po svoji kuhinji, ki povezuje Francijo in Afriko, v restavraciji Lafayette's ponuja jedi, ki jih navdihujejo te kulture. Na jedilniku so jedi, kot so cel dušen brancin, kuhan v bananinih listih, kari iz sladkega krompirja z limeto in baziliko ter na novo izumljene francoske specialitete, kot je Lafayettova"pâté en croûte", ki jo je navdihnil piščanec Yassa. Vaše brbončice se bodo zagotovo podale na odkrivalno popotovanje.
"Pri Lafayettu sem vesel, da lahko v kraju, ki je prežet z dediščino in zgodovino, uglasbim novo kuhinjo, ki mi je blizu.Jedi, ki jih pripravljam med temi zidovi, so zasnovane kot elegantna brasserie in združujejo nekatere značilnosti francoske gastronomije z afriškimi jedmi, ki so mi tako pri srcu, ter prikimavajo ameriški celini. Lafayette's je vse o zgodovinski hiši in potovalni kuhinji," je v svojem meniju zapisal Mory.
Zato pozabite na Mosukejeve gurmanske jedi in odkrijte elegantne, dobro predstavljene jedi iz brunarice. Med našim odkrivanjem smo se odločili poskusiti lososa à la flamme, balzamični sojin vinaigrette, bissap in okra ter karpačo rumenega repa, pikantno omako in jalapeño papriko. Če imate radi pikantne in z začimbami bogate jedi, ste prišli na pravo mesto. Osebno nam je bilo kljub malce vročinskemu udaru všeč, da smo prebudili svoje brbončice.
Kar zadeva jedi, smo se raje kot za burger in Mac and Cheese s tartufi odločili za kuharjeve francoske jedi z afriškim pridihom. Odločili smo se za lososa Cajun, sucrine na žaru in omako z začimbami Cajun ter Suprême de volaille jaune des Landes, omako mafé, pečeno korenje in zdrobljen riž. Kljub temu da sta bili jedi pripravljeni nekoliko prehitro, so nas zapeljale slastne omake, ki so se zaključile s kruhom Lalos.
Za zaključek smo poskusili chou praliné in presenetljiv tatin, ne z jabolki, temveč z mangovim karpačo, prepojenim s fižolom tonka, kar je bila osvežujoča sprememba od običajnega in hkrati tradicionalnega.
K tem jedem je na voljo velik izbor francoskih in mednarodnih vin, ki jih hranijo v impresivni obokani kleti. Koktajli, ki odražajo vplive kuhinje Moryja Sacka, odlično zaokrožijo doživetje.
Restavracija je odprta za kosilo in večerjo od ponedeljka do petka. Ob sobotah je zaprta za kosilo, ob nedeljah pa ves dan. Skratka, restavracija Lafayette's s svojim zgodovinskim okoljem in fuzijsko kuhinjo bo zagotovo navdušila brbončice. Če imate radi začimbe, prijetno okolje in pozorno postrežbo, ste prišli na pravo mesto.
Datumi in časovni razpored
Od 4. december 2023 Ob 31. december 2027
Mesto
Restavracija Lafayette
8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Cene
Desserts : €16
Entrées : €22 - €26
Plats : €32 - €46
Uradno spletno mesto
www.lafayettes-restaurant.com
Več informacij
Odprto od ponedeljka do petka za kosilo in večerjo. Ob sobotah je zaprto za kosilo, ob nedeljah pa ves dan.
