Om du är ett fan av kocken Christophe Michalaks bageri och wienerbakelser behöver du inte åka till den bortre delen av 10:e arrondissementet för att unna dig något. Kocken har precis öppnat sitt nya gourmetställe på 37 rue Étienne Marcel i 1:a arrondissementet. För första gången kombinerar detta ställe patisseriedelen av hans verksamhet, som redan finns i Saint-Germain, på Le Café och i Marais, med viennoiserie- och bageridelen, som hittills bara har funnits i Faubourg Poissonnière.
Detta nya bageri, konditori och chokladbutik, designat av Marie Deroudilhe Agency, har en elegant inredning. När du kommer in ligger den stora konditoridisken till höger. Mittemot hittar du chokladavdelningen, perfekt för kakaoälskare på jakt efter kosmiska upptäckter.
Slutligen, till vänster, har vi brödet, wienerbröden, kexen och andra bagerispecialiteter som vi älskar så mycket. I mitten finns en hylla som avslöjar en livsmedelsavdelning med pålägg, böcker och chokladkakor.
Från och med nu kommer tårtor, millefeuilles, bröd av alla slag, madeleines och gudomliga flans att finnas tillsammans med jordgubbscharlotter, underbara desserter och entremeter. När vi besökte restaurangen blev vi förälskade i Ashta-tårtan, som består av mandelbiskvier, sesamflarnpraliner och mjölkkräm smaksatt med rosenvatten och libanesisk apelsinblomma. Den är både krispig och smälter i munnen, med en lätt sötad mjölkkräm och en antydan till orientalisk smak, och är en riktig godbit. Vi föll också för Millefeuille Paris-Brest cacahuète, som kombinerar en pralincrunch, en millefeuille med rostade jordnötter och en generös mousselinekräm med en jordnötspralinkärna för ännu mer läckerhet.
Vi tar också tillfället i akt att köpa en Bretzel-croissant och en ultra-gourmand pecan gianduja cookie, tillräckligt för att tillfredsställa alla våra begär.
Kort sagt, om du hänger i Les Halles eller dess omgivningar och är sugen på enuncookie, en ovanlig Paris-Brest, en pain au chocolat eller en härlig dessert av Christophe Michalak, anteckna den nya adressen.
Datum och tidtabeller
Av 23 april 2024 På 31 december 2027
Plats
Michalak Paris: Etienne Marcel bageri, konditori och chokladbutik
37 Rue Étienne Marcel
75001 Paris 1
Priser
Viennoiseries : €3.9
Pâtisseries : €8
Grands gâteaux : €40 - €50
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.christophemichalak.com
