Vecchio, Gianmarco Gornis fruktansvärt bekväma italiensk-amerikanska restaurang på Le Perchoir Ménilmontant

Vi har funnit årets avslutningsbord fruktansvärt tröstande och djävulskt beroendeframkallande. Efter Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury och Alice Arnoux är det nu Gianmarco Gornis och hans partner Hubert Niveleaus tur att fortsätta residensen på Le Perchoir Ménilmontant. Ett residens för fyra personer som heter Vecchio, att upptäcka från tisdag till lördag endast vid middagstid, och nu fast förankrat på Le Perchoir!

Den italienske kocken är ingen främling för allmänheten, som upptäckte honom som deltagare i Top Chef! Gianmarco Gorni, som ursprungligen kommer från Verona-regionen i Italien, utbildade sig hos Thierry Marx på Mandarin Oriental, innan han gick vidare till det genuina bistroköket på Bocca Rossa och sedan Goguette. Hubert Niveleau skapade Sarra Deli, inspirerad av sina många vistelser i New York.

"Med Vecchio har jag en vision av en italienare som har åkt till New York och tar sig an ett kök som är fritt från självpåtagna kulturella barriärer. Kan man inte ha parmesan i skaldjur? Varför inte? Varför inte? Man kan inte lägga ananas på en pizza, men det kan man", förklarar Gianmarco Gorni.

Så de två vännerna lade ner sina stekpannor i köken på Le Perchoir Ménilmontant i syfte att avslöja ett festligt och generöst italiensk-amerikanskt kök, typiskt för de första italienska invandrarna till USA. Och att det verkligen är gourmet, generöst, regressivt och beroendeframkallande - allt på samma gång, ja!

• Läs också
• Le Perchoir i Chalet des Îles Daumesnil: ett gourmetboende i hjärtat av Bois de Vincennes
• Le Perchoir Porte de Versailles: takterrass-restaurangen i hjärtat av en urban gård
• Restaurangen Hangar Y, designad av Guillaume Sanchez

På tallrikarna finns hemlagad pasta som görs på plats, som linguine Alfredo (19 €), typiskt nordamerikansk men här med en rosmarintwist, och fusilli alla vodka, en återgång till 80-talet. Det finns också djävulska köttbullar(14 €) med marinara, parmesan och basilikasås,arancini med cheddarost (8 €) och chicken parm (39 €), den berömda panerade schnitzeln med tomat- och parmesansås, helt demonisk och rekommenderas starkt för två - eller för en Joey Tribbiani-liknande aptit.

Bland sötsakerna finns baba med limoncello (€10), den traditionella bombolone, en stor friterad munk fylld med chokladkräm, och fior di latte- och amarenaglass (€8). Men det finns inget bättre än en riktig affogato (€6) eller en Luciano gin och tonic (€11) för att skölja ner dessa högkvalitativa recept.

New York-känslan finns också i de smarta drinkarna, med 4 negroni på menyn, en dirty martini och en gin och tonic med en kryddig italiensk-amerikansk twist. Och för vinälskare har restaurangen en lista med naturliga italienska viner. Drinkar för att skåla i natten, för även om köket stänger kl. 23.30 kan du fortfarande ta en drink och knapra på antipasti fram till kl. 02.00.

Vi garanterar att du kommer att upptäcka detta carte blanche utan dröjsmål!