Bara ett stenkast från Parc Monceau, i det mycket eleganta Miromesnil-distriktet, öppnar Mieux-teamet en ny bistro: Super Huit. Den är öppen för lunch och middag från måndag till fredag och är en av höjdpunkterna under det nya läsåret i Paris, där vi kan lägga upp fötterna och sätta fart på smaklökarna.
För denna nya adress, bara ett stenkast från den första, har Mieux-teamet valt en inredning som är hämtad direkt från 70-talet, med möbler och småprylar som hittas här och där - inklusive en magnifik vågig spegel. Med gott om naturligt ljus och en stor terrass för att få ut det mesta av säsongens sista varma dagar, håller Super Huit redan på att bli en av kvarterets adresser som måste besökas.
Grundarna Arthur Varlet och Thomas Bonnel har satt en man som de litar på bakom spisen, kocken Giulian Maiuri. Tillsammans med ett urval av cocktails och våra egna viner , noggrant utvalda avchefsommelier Jean-Baptiste Bayle, är menyn baserad på rejäla bistronomiska rätter som ändras varje månad.
När vi besökte restaurangen en varm dag i slutet av sommaren var det lite svalare än vanligt, vilket inte gjorde oss missnöjda: confiterad vit tonfisk toppad med arvsblommiga tomater, Cerignolaololiven och salicorne (€13); köttiga musslor i tomatsås med 'nduja och dragon (€13); en vacker marulk från Bretagne, pärlemorskimrande till perfektion, med ett urval av tillbehör (pommes de terre grenaille, konfiterad paprika, guindillas, rökt paprika och aïoli; €31) eller en stor panisse crousti-fondant med kronärtskockor, friggitelli, mintmajonnäs och parmesan (€25).
Den är välbalanserad, omsorgsfullt presenterad och generöst serverad. Detsamma gäller desserten, med honungsslungade Roussillon-aprikoser - vi njuter av säsongens sista - med aprikossorbet, pistaschfinanciers och en quenelle av rå grädde (€11). Och i glaset en hemmagjord lemonad (€6) som garanterat räddar dagen. En lyckad förlossning (papporna mår bra).
Nya restauranger förväntas öppna i Paris i september 2024
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]
Plats
Super Eight
95 Rue de Miromesnil
75008 Paris 8
Officiell webbplats
www.superhuit-restaurant.com
Nya restauranger förväntas öppna i Paris i september 2024
