Etsi - Le Bistro, греко-паризьку таверну, яку варто відкрити у 18-му окрузі Парижа

Etsi, що у перекладі з французької означає "ось так", - це перший з двох ресторанів молодої шеф-кухарки Мікаели Ліаруцос . Etsi, розташований на вулиці Ежена Кар'єра, 23 у 18-му окрузі Парижа, пропонує ніжне поєднання грецької та французької культур у теплій, невимушеній атмосфері.

Etsi, з його простим, лаконічним декором, гармонійно вписується в інтер'єр 18-го округу, черпаючи натхнення в місцевих ресторанах, додаючи при цьому свої власні штрихи, що надають закладу відчуття грецької таверни. Тут представлені звичні для Кікладських островів синьо-білі кольори, різнокольорові тарілки та дерев'яні стільці різної висоти, що не поєднуються між собою.

Etsi створила франко-грецький шеф-кухар Мікаела Ліаруцос, яка почала свою кар'єру на кухні у віці 22 років після закінчення навчання на аудіовізуальному факультеті. Вона працювала зі знаменитими Сірілом Ліньяком та Мішелем Ростаном , що завершилося відкриттям її ресторану Etsi. Її натхненням стали сімейні канікули на острові Серіфос, на південь від Афін, де їжу подавали за великими столами і використовували спільні страви. Після успіху ресторануEtsi шеф-кухар націлилася на створення другого ресторану, Outzeri, також у 18-му окрузі, де ви можете відкрити для себе більш сирий, грецький стиль приготування страв вуличної їжі.

Всі продукти в меню ретельно відібрані і поставляються безпосередньо з Греції. Шеф-кухар Мікаела Ліаруцос пропонує кухню, засновану на грецьких та французьких смаках .

В Etsi все ділиться. Закуски називаються мезе і являють собою холодні або гарячі закуски, якими можна насолодитися перед тим, як перейти до основної страви. У меню можна знайти тараму Еці, яка за смаком нагадує рибу (6,5 євро), смачний і свіжий салат " Дакос ", що складається зі скибочки підсушеного хліба, фети і нарізаних помідорів (11 євро), який в Еці доповнюють авокадо і огірком, або заспокійливі кабачкові оладки під назвою "Кабачок" (9 євро).

• Прочитайте також
• Маленьке кафе Filakia в Афінах, смачна і щедра грецька вулична їжа
• Maison Kalios, продуктовий магазин делікатесів грецького брата і сестри в Парижі
• étsi l'ouzeri, грецька вулична їжа за словами Мікаели Ліаруцос

Що стосується основних страв, то меню змінюється залежно від сезону. Однак у ресторані є дві фірмові страви, які залишаються в меню цілий рік: по-перше, восьминіг на грилі (€15), який дуже ніжний і супроводжується пюре з фави, колотого гороху, з села Фенеос у Греції; по-друге, саганакі з фетою (€13), традиційна грецька страва, де фета запікається на маленькій сковорідці, що називається"саганакі". Залежно від сезону, ви можете знайти такі страви, як мусака або кальмари, смажені в узо ,

Десерти також залежать від сезону. В меню є блакава з волоських горіхів, приготована з мигдальною пастою і лимонним цукровим сиропом, (9 євро) або кормос з молочного шоколаду (9 євро), печиво, змішане з шоколадом і схоже на "салямі". Ці солодкі ласощі є ідеальним поєднанням французької та грецької гастрономії, оскільки шеф-кухар переосмислює типові грецькі десерти.

Всі вина в меню походять з різних регіонів Греції (червоні, білі та рожеві вина від 5 євро за келих), імпортовані компанією Oenos, імпортером грецьких вин, яка працює пліч-о-пліч з Etsi. Для любителів пива є також грецькі сорти, такі як знаменитий Mythos або Fix, які можна знайти в кожній таверні Греції.

Etsi - Le bistro - ідеальне місце, щоб поїсти в Греції і відкрити для себе гастрономію країни. Тепла, сімейна атмосфера викликає бажання повернутися сюди якнайшвидше!