Район Фолі-Мерікур стає все більш популярним місцем для паризьких гурманів. І не дарма, адже тут є безліч нових (і хороших) ресторанів, від бістрономії(Le Rigodon) до гастрономії(Amâlia), міжнародної кухні(Trâm 130) та вуличної їжі(Oté).
Наприкінці липня в цьому районі 11-го округу відкриється індійський ресторан Seeklo, що демонструє мистецтво гриля на дровах та приготування страв у полум'ї. Ця техніка використовується в кожному регіоні Індії і є свідченням багатої спадщини наших предків.
Але Seeklo запропонує сучасний погляд на ці автентичні індійські рецепти, переосмислені з сучасністю, витонченістю та унікальністю у вишуканому місці, яке також далеке від кліше, спроектованому студією Mur.Mur. Аромати та смаки з чотирьох куточків Індії витатимуть над палаючим вугіллям.
Незабаром: копчений буряк, злегка солодке пюре з буряка, приготоване на вогні, з карамелізованим фундуком та вінегретом з цибулею-шалот, шніт-цибулею та трюфельною олією; смажене курча по-керальськи з додаванням перцю чилі, листя каррі та солодкого томатного чатні; вешенка , гриб портобелло, приготований на грилі, приправлений спеціями і подається з веганським соусом корма з горіхами макадамії та пажитником; або креветки з часниковим листям каррі, креветки, обсмажені на грилі, приправлені часником, листям каррі, імбиром та кокосовою емульсією.
Смаки, безсумнівно, будуть вибуховими і чудово поєднуватимуться з коктейлем або келихом натурального вина. До зустрічі наприкінці липня!
Місце
Seeklo
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
