Там, високо на горі Монмартр, ховається чарівний делікатес-ресторан-кондитерська (все разом, так!), заради якого варто втратити легені та кілька життєвих балів, щоб дістатися до нього. Названий Armande на честь героїні Джуді Денч у фільмі "Шоколад" , цей мінімалістичний заклад з невеликою терасою та великим прилавком, повним смаколиків, має не один козир у рукаві, щоб завоювати серця.
Відкритий шеф-кухарем Марго Беллоржі та Себастьяном Обе, двома друзями, які познайомилися в Сен-Барті (один заснував кондитерську Une Part de Gâteau, інший - кілька бізнесів, включаючи Burger Palace та Heiko), Armande обирає (фальшиву) простоту, пропонуючи коротке, але ефективне меню сімейних страв.
Наш головний принцип - покладатися на добірні, місцеві, сезонні інгредієнти, які відповідально постачаються від дрібних виробників. Результатом є низка рецептів, натхненних подорожами двох власників, від Сен-Барта до Шрі-Ланки та Андалусії.
Акуратнакрабова булочка (13,50€), увінчана пластівцями з крабових клешень, селерою, зеленим яблуком, морквою, шніт-цибулею та майонезом; бань мі (13€) з подрібненою французькою яловичиною; апетитні ньоккі з заатар (13€), смаженим розмарином і пармезаном; хумус з червоної квасолі з кунжутною олією; салат з анчоусним майонезом; холодний суп з фенхелю із зеленим яблуком... Прості, але щедрі рецепти, які нагадують про недільні обіди в родинному колі.
Представлено більшість класичних дієт, включаючи вищезгаданий майонез і каштановий торт. Вегетаріанці можуть вибирати з різноманітних салатів, які можуть змінюватися в залежності від сезону.
Відповідальний за солодку частину меню шеф-кухар Марго Беллоржі, сповнений доброзичливості та бажання догодити, відкриває вітрину випічки, викладеної до досконалості, як, наприклад, тарт з лимонним безе (€6,50), посипаний чорним лимоном і бергамотом; тарталетка з чорним кунжутом і кавою (6,50 євро), з дуже малою кількістю цукру; демонічна шоколадно-фундукова бабка (4 євро) або баскський чізкейк, що тане в роті.
Що ж до шоколаду Арманда (€5) з кокосовим молоком і перуанським перцем чилі, то він, мабуть, вартий окремої подорожі. Вирішено, ми із задоволенням повернемося!
