У той час як для багатьох людей галета з риби є синонімом листкового тіста, що приховує в собі франжипан, для інших рецепт зовсім інший...
Візьмемо, наприклад, традиційну бріош де руа, яка походить з півдня Франції.
Кен Томас, шеф-кондитер готелюThe Westin Paris-Vendôme, надихнувся саме цим делікатесом, щоб створити свій COURONNE- версію зі смаком острова, в якій апельсиновий цвіт замінено на вишукане поєднання лайму та кокосу.
Щодо вибору бріоші, то він зупинив свій вибір на листковому тісті, яке додає легкість цьому вишуканому торту.
А щоб сублімувати LA COURONNE, зацукровані цедра лайма та золоті пластівці займають почесне місце на верхівці.
Щоб зробити дегустацію ще більш вишуканою, Кен Томас пропонує поєднання гарячого та холодного і подає LA COURONNE просто теплим у супроводі лаймового сорбету.
Нарешті, вже другий рік поспіль готель Westin Paris-Vendôme пропонує свою ремісничу квасолю, вироблену в Бургундії.
Практична інформація:
Galette des rois LA COURONNE 2016 у готелі Westin Paris-Vendôme
У продажу на винос, для замовлення: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. До 24 січня включно
Дегустації в барі Tuileries та на терасі ресторану Le First .З 3 по 24 січня 2016 року
Місце
Готель Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
