تم تسليم جوائز "تروفيز فو دو باتيسيري" يوم الاثنين 9 ديسمبر في مسرح لا مادلين. اكتشف خمر 2024، الذي يسلط الضوء على العمل الاستثنائي لطهاة المعجنات الموهوبين والحرفيين. تم منح 12 جائزة وكأس شرف للفائزين!
عاد مهرجان تروفي دو باتيسيري في نسخته الرابعة يوم الاثنين 9 ديسمبر 2024. استغلّت هذه المجلة، المعروفة لدى جميع عشاق الحلويات والتي تحظى بمتابعة كبيرة على شبكات التواصل الاجتماعي، هذه الأمسية الاحتفالية التي أقيمت في مسرح لا مادلين (بالطبع!) للاحتفال بأفضل ما في صناعة الحلويات الباريسية وإيل دو فرانس والمعجنات الفرنسية.
لاختيار أفضل المعجنات لهذا العام، دعت جولي ماتيو ومورييل تالاندييه، مؤسسا Fou de Pâtisserie، لجنة تحكيم مكونة من 13 شخصية بارزة من عالم فن الطهي - طهاة وصحفيين وغيرهم من المؤثرين في عالم المعجنات - الذين كان عليهم أن يضعوا شوكهم على المحك من خلال تذوق 48 إبداعًا لاختيار الفائزين في دورة 2024.
فيما يلي أعضاء لجنة التحكيم
- جيروم بانكتيل، رئيس الطهاة في لا ريزيرف
- مانون فلوري، رئيس الطهاة في داتيل
- ميشيل براس
- بيير هيرميه
- أوجيني بيزيات، رئيس الطهاة في لا إسبادون، ريتز باريس
- سيباستيان براس، رئيس الطهاة في مطعم لو سوكيه، لا هال أوكس غرينز ومقهى براس
- بياتريز غونزاليس، طاهي مطعم نيفا كويزين وكوريتا وتاكو ميسا
- ميركوت
- إدواردبراود، ميتا
- لويك باليه، صحفي
- مينا سونديرام، صحفي
- فيكتور حبشي، صحفي
- مانون شولو، صحافية ومحررة طعام في Sortir à Paris (!)
وإجمالاً، تم منح ما لا يقل عن 13 جائزة لأفضل إبداعات المعجنات والشوكولاتة والآيس كريم لهذا العام. كما تم تكريم الجيل الجديد من طهاة المعجنات المبدعين الذين قدموا نفسًا جديدًا. كما منحت دورة 2024 جائزة شرفية لكريستوف آدم عن مجمل مسيرته المهنية في عالم صناعة المعجنات.
اكتشف قائمة الفائزين بمسابقة تروفيز فو دي باتيسيري 2024:
- ابتكار المخبوزات: غوتييه دينيس،مخبز غوتييه دينيس، لوستو دو بومانيير (ليه بو دو بروفانس)، مع بو سيترون
- Gâteau de Voyage: كريستوف لوي، مع شوكولاتة بانيتون جياندوجا بالشوكولاتة
- ابتكار الشوكولاتة: ويليام أرتيج، لا شوكولاتة ويليام أرتيج، مع شوكولاتة براليني فيوليت جافوت ساراسين
- شوكولاتة الشوكولاتة: جوليان ألفاريز، ميزون لادوريه، مع تورتة سوفليه البندق جيفارا
- حلوياتالفاكهة: ناريه كيم، فندق بارك حياة باريس فاندوم، مع حلوى الحمضيات والأعشاب واللبن الزبادي
- المعجنات الجليدية: دانييلا فو، مقهى إيساكا، مع آيس كريم صلصة الصويا
- المعجنات المسؤولة: جيروم رافائيلي وكيفن ياو، أوه فون! (مرسيليا)
- سجل العام: كونييهيسا غوتو وآياكو كيشي، L'A Pâtisserie KG (فونتينبلو)، مع سجل سينسو
- سجل القصر: جوردان تالبوت، لا ريزيرف باريس، مع سجل إيتوال غابرييل
- جائزة الجمهور: كيارا سرباجي، أتيليه دي كيارا (سان مور دي فوسيه)، مع تورتة الفانيليا والبرالين ومربى الحليب
- جائزة لجنة التحكيم: طارق أحمادة، فندق دو كاب إيدن روك (أنتيب)، مع ربطة عنق الفانيليا
- لجنة التحكيم: يوكي حياتو، مطعم باتيسيري رايونانس، مع تورتة كريم بروليه
- جائزة الشرف في الإبداع: كريستوف آدم عن مجموعة أعماله
تهانينا للفائزين وجميع المرشحين في هذه النسخة اللذيذة الشيطانية!
