Isshin: отличен японски ресторант за рамен с впечатляващ декор в Париж

Мислите, че знаете всичко за японската кухня? Помислете отново. Със своето неподозирано богатство и постоянна еволюция японската кухня винаги е съблазнявала вкусовите рецептори на французите. От много години насам японски ресторанти се появяват из цялата столица. А на някои от тези японски ресторанти не им липсва въображение, когато става въпрос за събуждане на любопитството на гастрономите. Ако търсите ново място с изключително изпипан интериор и невероятно вкусни ястия, тогава се насочете към 2-ри парижки район.

Именно тук, на един хвърлей от Гранд булевард, през лятото на 2022 г. отвори врати Isshin . Зад този ресторант, който си заслужава да бъде посетен, стои шеф Шу Хасегава. След като прекарва шест години в Bar des Prés на Сирил Линяк, роденият в Токио японски готвач решава да се върне към първата си любов, като отваря Isshin Ramen.

• Прочетете също
• Къде да ядем добър рамен в Париж? Добри места, които да опитате
• Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Определено затворен
• Kibo No Ki, японският ресторант за рамен и покебоул, в който се пробват кимона

В този японски ресторант, посветен на рамена, клиентите се потапят в оригинален декор, който ги приканва да пътуват. Цветни фенери, порти Тори, традиционни маски, щайги... ние веднага се пренасяме в този завладяващ декор, подсилен от непрекъснато звучащ саундтрак, който ни пренася още по-навътре в улиците на Токио. В Isshin има няколко различни зони за гастрономи. Изборът е труден - между първия етаж с големите маси и 180° гледка и цветно декорирания приземен етаж. За групи е възможно да се резервира много красивият малък дзен салон в сутерена.

Ако декорът веднага привлича вниманието, то и ястията са такива. Какво има в менюто? Рамен в стил Тонкоцу, какъвто традиционно се приготвя в региона Кюшу в Южна Япония. За тези, които не знаят, раменът е ястие, което се приготвя от изключително ароматен бульон, залят с юфка и различни добавки (мариновано меко сварено яйце, бамбукови стръкове, водорасли нори и др.).

В менюто има не по-малко от шест рецепти за рамен, като всички те се предлагат в класически или специален вариант, което означава по-силен рамен за по-големи апетити.

Едно от ястията, които трябва да опитате, е "специалният рамен майу ", приготвен от сочен бульон от свинско месо тонкоцу, топяща се прясна юфка, изключително крехко задушено свинско хашу, пролетен лук, менма, майу (вкусно карамелизирано масло от черен чесън), водорасли нори и известното меко сварено яйце, мариновано в соев сос. Това е вкусна комбинация, която ни съблазнява и радва още от първата хапка!

Харесахме и "специалния рамен уонтон-мен " със свински бульон тонкоцу, пресни юфка и свинско чашу, гарнирани с уонтон със скариди (прочутите равиоли). Вкусно, изискано ястие, предлагащо невероятна комбинация от суша и море!

За любителите на пикантните вкусове изберете "рамен шинмен ", приготвен от мляно свинско месо с японски подправки.

Но Isshin предлага и други японски специалитети за улична храна, като например незабравимите гьоза и донбури. Сред тапасите, които могат да бъдат споделени като предястие, ще харесаме крехкото пиле Kara-Age, пържено във фритюрници, мекото бао с хрупкаво пиле илиOkonomi Yaki- вкусни зеленчукови питки със сушено бонито. Ако никога досега не сте опитвали този специалитет, горещо ви го препоръчваме!

А ако все още ви е останало малко място за нещо сладко, изберете чийзкейка юзу, безспорното дораяки или неповторимото ледено мочи.

След това изключително успешно кулинарно пътуване до страната на изгряващото слънце нямаме търпение да се върнем възможно най-скоро и да я превърнем в нашия нов щаб! На кой рамен ще се спрете?