Uanset om du bor i nærheden af rue Ramey, kun et stenkast fra Butte Montmartre, eller om du er på udkig efter en smuk og venlig bistro i nabolaget, behøver du bare at sætte foden på La Traversée! I denne restaurant, der ikke ser ud af meget udefra og ligner så mange andre, vil du blive glædeligt overrasket over kvaliteten af retterne, der er lavet med friske råvarer, men også over deres originalitet. Restaurantens længde tilbyder forskellige atmosfærer, med et mere intimt baglokale med stenvægge, en bar, hvor du kan finde øl brygget i nærheden, og et klaver, der er perfekt til live jazz-sessioner.
Hvis du kan lide at spise til musik, så kom og prøv La Traversée på tirsdage og onsdage fra kl. 20, hvor musikere optræder foran dig, en historisk tradition, der holdes i live af de nye ejere, gruppen Grand Nord. La Traversée tilbyder en hjemmelavet menu, der skifter dagligt afhængigt af, hvad der er tilgængeligt, og hvad der er i sæson, til frokost og middag.
Om aftenen er stemningen præget af aperitif, men også af opdagelse, og du inviteres til at prøve flere retter, hvor menuen anbefaler to tallerkener pr. person, afhængigt af din appetit. Portionerne kan virke lidt små for de mest sultne, men det afhænger hovedsageligt af de valgte retter, gnocchien tilfredsstillede os mere end rigeligt. Der er plads til alle diæter, men da vi besøgte restauranten, var det frisk fisk og skaldyr, der var i højsædet.
Til at begynde med blev vi forkælet med denne sashimi af havrude, ledsaget af guacamole og jordbær i en livlig blanding af farver. Denne smukke tallerken blev serveret med raffinement og viste sig at være meget frisk og citronagtig, perfekt afbalanceret, så hver smag kunne udtrykke sig under ganen, mellem sødt og salt.
Efter denne muntre overraskelse besluttede vores sydfranske journalist sig for at prøve den grillede blæksprutte, en perfekt måde at dufte havets jod på i hjertet af hovedstaden. Sammen med en meget mild fennikelpuré begejstrede blæksprutten os med sin meget møre konsistens og sin stærke braiserede smag, som stod i kontrast til crumblens og selleriens sprødhed - guddommeligt!
Vores gnocchi-ret var et symbol på det generøse køkken, som La Traversée tilbyder, med smag af kastanjer, dyppet i en rigelig og lækker parmesancreme og drysset med den samme revne italienske ost og dens frugtagtige side. Mens kartoflerne og kastanjerne med deres lette hasselnøddesmag passer godt sammen, fremhæver parmesanosten hele nydelsen ved retten og giver den en fløjlsblød struktur.
Hvis vi ikke havde været mætte efter disse retter, ville vi have kastet os over Morteau-pølsekroketterne med cancoillotte, som virkede ganske beroligende. Disse opfindsomme og farverige'tapassiettes' får munden til at løbe i vand, og vi ville med glæde ledsage dem med en god håndværksøl, en naturvin eller en afkølet limonade, før vi slutter af med en lækker dessert med brioche perdue, chokoladeganache eller vaniljepocheret pære!
Det er en fantastisk måde at nyde kulinariske lækkerier på til en god pris, med retter fra 10 euro, i en ny generation af parisisk bistro, der giver dig lyst til at komme tilbage igen og igen!
Datoer og tidsplaner
Fra 21. november 2024
Placere
Krydsningen
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Priser
Assiettes du soir : €10 - €18
Officielt websted
www.latraverseeparis.com
