Janet af Homer, Corned Beef Waguy sandwich af Moïse, kongen af hummer

Moïse Sfez, verdensmester i lobster roll, åbner Janet by Homer, en street food-restaurant, der tilbyder en ægte New York-style corned beef sandwich lavet med Waguy-oksekød. Vi er på vej for at opdage dette nye gourmetsted.

Tag til Marais, kun et stenkast fra Les Halles, for at opdage Janet by Homer, den helt nye sandwichbar udtænkt af Moïse Sfez, verdensmesteren i hummerruller i 2018, som allerede har begejstret os siden 2017 med sine Homer Lobster street food-spots.

I år har kokken besluttet at fortsætte med at glæde os med et nyt koncept, som han håber at kunne udbrede til hele hovedstaden til glæde for dem, der elsker gourmet og hjemmelavet street food. Ideen er at tilbyde delikatesser i New York-stil.

Til dette koncept har han ladet sig inspirere af 50'ernes jødiske deli. Her har vi en takeaway-disk, men bemærk, at stedet tilbyder et dusin pladser, hvor du kan sidde og spise på farten, mens du ser sandwichene blive lavet for øjnene af dig.

Stjernen hos Janet by Homer er corned beef-sandwichen med oksepastrami. Alt er hjemmelavet, fra brødet til saucerne, og ikke at forglemme pastramien, som lægges i saltlage med krydderier i 8-10 dage. Derefter koges og røges oksekødet for at give det en tekstur, der smelter i munden.

Når det kommer til valget af oksekød, er intet overladt til tilfældighederne, da Moïse har valgt det møre kød fra europæisk Wagyu-oksekød .

Under vores besøg besluttede vi os for at prøve to versioner af corned beef-sandwichen: Langer's med schweizerost, toppet med sauerkraut eller coleslaw, ideel til fans af smeltet ost, og Janet-signaturen, som vi anbefaler, toppet med sød sennep, karamelliserede løg og syltede agurker.

Vi blev også forført af BBQ Beef Roll. Denne sandwich serveres i den samme briochebolle som gruppens berømte hummerruller og er toppet med oksekød, der er blevet kogt i 8 timer, før det er blevet strimlet og karamelliseret igen i 2 timer med en barbecuesauce.

Det er kort sagt et måltid, der får munden til at løbe i vand. Hotdogsene var der ikke endnu, men bemærk, at selv pølserne (oksekød, det er kosher-venligt ) er hjemmelavede.

Vi elsker den hjemmelavede limonade, og vi slutter af med en Nutella Roll i en brioche-bolle til dem med en sød tand.