Rue Jean-Pierre Timbaud er hjemsted for en ny restaurant , der helt sikkert vil lyse op i dit liv: Oté - en interjektion på kreolsk i Réunion, der varmt udtrykker overraskelse og forbløffelse. Som du nok har forstået, er dette en reunionesisk streetfood-restaurant, der venter på at byde dig velkommen!
Bag adressen står Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse og Justin Arnal, tre medskyldige, som har forelsket sig i øens rige kulinariske kultur, der er påvirket af Asien, Det Indiske Ocean og Afrika. Et solrigt, intenst og krydret køkken, som er alt for lidt kendt i Paris. De tre venner satte sig for at fremvise disse specialiteter gennem street food uden at forvrænge dem.
For at opnå dette tilbyder restauranten sine opskrifter i to formater: en sandwichversion med brød lavet af Miettes-bageriet eller en punnet-version, ligesom dem, man kan tage med fra alle øens boui-bouis. Prismæssigt er restauranten megetoverkommelig med en frokostmenu til 16,50 € for en sandwich, en side dish og en drink eller en bakke og en drink - der er ikke brug for side dish til den anden mulighed, da bakkerne allerede er lavet med ris og linser.
Oté lægger vægt på hjemmelavet fra A til Z, fra de arrangerede rom, der tålmodigt venter på at trække over disken (passion/vanilje, ananas/vanilje, ingefær, banan flambé; €3) til den hjemmelavede letchonnade (€4,50) og srirachasaucen og chilipastaen, der slet ikke ligner de industrielle.
På menuen hosOté er selvfølgelig den berømte rougail saucisse (€16), en gryderet med røget pølse i en tomatbaseret sauce med flere krydderier, her lavet med IGP Montbéliard-pølser (som er det tætteste, man kommer på den traditionelle røgede pølse) ledsaget af hvide ris og linser.
Sandwich med kylling og vanilje (€ 14,50) er også på menuen, en rullebolle toppet medvegetabilsk achard (gulerod, kål, rødløg, hvidløg, ingefær, chili, gurkemeje, citronskal, combava ; og en strimlet kylling tilberedt med IGP Réunion frostet vanilje og generøst dryppet med mayonnaise og mango rougail - et krydret krydderi lavet af mango, hvidløg, rød peber og ingefær.
En anden af Réunion's must-try retter er bouchons (€6,50), generøst fyldte, dampede ravioli, som kan spises på alle tidspunkter af dagen. Disse håndlavede ravioli er fyldt med kylling krydret med combava, massalé, hvidløg og ingefær og serveres med siave-sauce, det Réunionske kreolske ord for soja.
Oté tilbyder også bonbons piment (€6,50), fritter med kapærter, som egentlig kun er stærke af navn. En af ejerne er ivrig efter at påpege, at i modsætning til hvad mange tror, er det réunionske køkken mere krydret end det er chilli!
Reunionesiske desserter vil tage rejsende tilbage til deres ferie i solen, som denne fromage blanc, mangocoulis og limeskal (€5) og denne uanstændige gato choco dak at (€6), en chokoladefondant med dakatinecreme og praliné-peanuts, der minder om chouchous knust på stranden!
Placere
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Officielt websted
ote-restaurant.com
