Η κουζίνα της Λυών είναι παγκοσμίως γνωστή, τόσο πλούσια όσο και νόστιμη. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η Λυών θεωρείται η γαστρονομική πρωτεύουσα της Γαλλίας. Με έντονη επιρροή από τη μαγειρική της υπαίθρου και την τοπική κουζίνα που χρησιμοποιεί τοπικά υλικά, η κουζίνα της Λυών αντικατοπτρίζει τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής Rhône-Alpes.
Μερικά από τα πιο διάσημα πιάτα της Λυών, που σερβίρονται στα παραδοσιακά bouchons, περιλαμβάνουν quenelles από λούτσο με σάλτσα Nantua, μαύρη πουτίγκα, χοιρινά grattons, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (ποδιά του σαπέρ), καθώς και μια ολόκληρη σειρά από αλλαντικά, ιδίως ξηρά λουκάνικα, συνοδευόμενα από ένα ποτήρι κόκκινο κρασί από την κοιλάδα του Ροδανιού. Για επιδόρπιο, είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε την τάρτα ροζ πραλίνας.
Αν ψάχνετε για μια απόλαυση σε ένα από τα bouchons και τα εστιατόρια του Παρισιού, εδώ είναι οι κορυφαίες διευθύνσεις μας!
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Aux Lyonnais, το μπιστρό του Alain Ducasse
Το Aux Lyonnais είναι ένα bistronomic εστιατόριο που διευθύνει ο Monsieur Ducasse. Τα τελευταία 12 χρόνια, το εστιατόριο παρουσιάζει τη γαστρονομία της Λυών στην καρδιά του Παρισιού σε μια καλοπροαίρετη, canaille ατμόσφαιρα, όπως μας αρέσει να λέμε, καθιστώντας το το πρώτο εστιατόριο εκτός Λυών που έλαβε την ετικέτα "Bouchon Lyonnais". [Διαβάστε περισσότερα]
Εκατό χιλιόμετρα μακριά από τη Λυών, το τοπίο αλλάζει, οι γαλλικές Άλπεις αποκαλύπτουν τις χιονισμένες κορυφές τους και η σαβογιαρντέζικη κουζίνα μπαίνει στο επίκεντρο. Φημισμένη για τα πιάτα της που είναι πλούσια σε τυριά, αλλαντικά, κρέατα και πατάτες - υλικά από τα καλύτερα της γης - η κουζίνα της Σαβοΐας ξέρει να ικανοποιεί ακόμα και τις μεγαλύτερες ορέξεις με τα γενναιόδωρα και ανακουφιστικά πιάτα της.
Το φοντύ της Σαβοΐας, η ρακλέτα, η ταρτιφλέτα, η κροτσιφλέτα, το φαρσόν και τα λουκάνικα ντιό είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε, ακολουθούμενα από τάρτα βατόμουρο, κέικ Σαβοΐας και ένα ποτήρι λευκό κρασί της Σαβοΐας, génépi ή Chartreuse.
Αυτές είναι μερικές μόνο από τις παραδοσιακές σπεσιαλιτέ που μπορείτε να απολαύσετε στα εστιατόρια Σαβοΐας του Παρισιού. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας!
Deux, το πρώτο παριζιάνικο εστιατόριο των Tiphaine Mollard και Romain Casas
Φίλοι τόσο στην πόλη όσο και στην κουζίνα, ο Tiphaine Mollard και ο Romain Casas μόλις άνοιξαν το πρώτο τους παρισινό εστιατόριο με την ιδέα να συνδυάσουν στα πιάτα τους τις περιοχές καταγωγής τους, τη Σαβοΐα και τη νοτιοδυτική Γαλλία. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Refuge des Fondus Montmartre, ο πρωτοπόρος των εστιατορίων φοντύ στο Παρίσι
Το να τρώτε φοντύ στο Παρίσι είναι υπέροχο. Το να το απολαμβάνεις σε μια τρελή ατμόσφαιρα, στα παγκάκια, με ένα μπουκάλι κρασί, είναι ακόμα καλύτερο. Πείτε γεια (ή ξανά γεια) στο "Le Refuge des Fondus Montmartre", τον πρωτοπόρο των εστιατορίων φοντύ στο Παρίσι. Αυτός ο θεσμός της Μονμάρτης άνοιξε ξανά τις πόρτες του μετά από (μακρά) απουσία πάνω από ένα χρόνο. [Διαβάστε περισσότερα]
Πού μπορείτε να φάτε μια καλή ρακλέτα, ταρτιφλέτα, Mont d'Or ή φοντύ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Ψάχνετε για μια καλή ρακλέτα, φοντί, ταρτιφλέτα ή Mont d'Or coulant στο Παρίσι; Είτε ψάχνετε για all-you-can-eat, ψηλά στον ουρανό ή σε προσωρινά σαλέ, ανακαλύψτε τα εστιατόρια και άλλες γκουρμέ διευθύνσεις όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα νόστιμα χειμωνιάτικα πιάτα στο Παρίσι και την περιοχή Ile-de-France! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού μπορείτε να φάτε μια καλή ρακλέτα, ταρτιφλέτα, Mont d'Or ή φοντύ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
