Υπάρχει πιο νόστιμη, πιο πλούσια και πιο γενναιόδωρη κουζίνα από αυτή της Νοτιοδυτικής Ευρώπης; Πρέπει να πούμε ότι αυτή η περιοχή ξέρει πώς να αξιοποιεί στο έπακρο τα καλύτερα τοπικά προϊόντα, με συνταγές πλούσιες σε γεύση και παράδοση.
Μπορντό, Βάσκοι, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Είναι όλες αυτές οι διαφορετικές κουζίνες από διαφορετικά διαμερίσματα και περιοχές που συνθέτουν τον πλούτο και την ποικιλομορφία της κουζίνας της Νοτιοδυτικής Ευρώπης, από τη Nouvelle-Aquitaine μέχρι τα Midi-Pyrénées. Το φουά γκρα, το κασουλέ και, φυσικά, τα πιάτα με βάση την πάπια(μαγκρέτ, γαλοπούλα, κονφί) συγκαταλέγονται στα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Νοτιοδυτική Ευρώπη.
Στη χώρα των Βάσκων και στα Landes, θα λατρέψετε το hake koskera, το axoa - ένα μοσχαράκι στιφάδο με πιπεριά τσίλι Espelette, το βασκικό κοτόπουλο, τα τηγανητά τσιπρίονια, το piperade - ένα είδος ratatouille με πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια- και μια φέτα pastis landais, ένα μπριός αρωματισμένο με άνθη πορτοκαλιού, ή ένα βασκικό κέικ με μαρμελάδα μαύρου κερασιού. Στο Μπορντό, συνηθίζουμε να κλείνουμε ένα γεύμα με ένα καλό cannelés και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Μαύρο χοιρινό Bigorre, φασόλια Tarbais και Ossau-Iraty στη Béarn- καρύδια, τρούφες και μανιτάρια στο Périgord- κονιάκ, μύδια και μύδια στο Charentes... Η Νοτιοδυτική Ευρώπη ξεχειλίζει σίγουρα από εξαιρετικά προϊόντα που συμβάλλουν στον πλούτο αυτής της εξαιρετικής γαστρονομίας.
Αν λοιπόν θέλετε να απολαύσετε αυτές τις πλούσιες και γενναιόδωρες σπεσιαλιτέ, ιδού οι καλύτερες διευθύνσεις για νοτιοδυτική κουζίνα στο Παρίσι!
B.O.U.L.O.M: Το εστιατόριο-ζαχαροπλαστείο του σεφ Julien Duboué με μπουφέ που μπορείτε να φάτε όσο θέλετε
3 έννοιες συνδυασμένες σε ένα μέρος: αυτό σας προσφέρει ο σεφ Julien Duboué να ανακαλύψετε με το τελευταίο του γκουρμέ μωρό που ονομάζεται Boulom. Το Boulom άνοιξε τον Φεβρουάριο του 2018 και συνδυάζει ένα εστιατόριο με μπουφέ all-you-can-eat με ένα αρτοποιείο και ένα κρυφό κοκτέιλ μπαρ... [Διαβάστε περισσότερα]
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Halo, το εξαιρετικό εστιατόριο του κορυφαίου σεφ Victor Blanchet που κρύβεται πίσω από ένα concept store
Ο σεφ Victor Blanchet ανέλαβε το Halo, έναν πολύπλευρο χώρο που είναι εν μέρει concept store, εν μέρει bistro restaurant, εν μέρει κρυφό κοκτέιλ μπαρ και εν μέρει ιδιωτική τραπεζαρία. Μια μοναδική διεύθυνση που αξίζει τις περιπλανήσεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Arbela, βασκικό μπαρ κρασιού και τάπας που διευθύνει ο σεφ Juan Arbelaez
Ο σεφ Juan Arbelaez αποκαλύπτει το Arbela, ένα λαμπερό κελάρι όπου μπορείτε να απολαύσετε εκλεκτό μπόουλινγκ και πλούσια τάπας. [Διαβάστε περισσότερα]
P'tit Deux, η μικρή bodega που τιμά τα βασκικά croquetas και taloas
Ακριβώς απέναντι από το πρώτο τους εστιατόριο, οι Tiphaine Mollard και Romain Casas άνοιξαν το P'tit Deux, ένα μικρό bodega που σερβίρει tapas και άτακτα croquetas, συνοδευόμενα από κοκτέιλ και γαλλικά κρασιά. Και για μεσημεριανό γεύμα, το δίδυμο αποκαλύπτει μια βασκική σπεσιαλιτέ street-food: τα taloas! [Διαβάστε περισσότερα]
La Noceria, ένα εορταστικό εστιατόριο που προσφέρει αυθεντικά ιβηρικά τάπας και εκρηκτικά κοκτέιλ
Το Le Sentier άνοιξε πρόσφατα ένα εορταστικό εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε αυθεντικά ιβηρικά τάπας και εκρηκτικά κοκτέιλ σε φιλική ατμόσφαιρα: La Noceria. [Διαβάστε περισσότερα]
Blanca, το εκπληκτικό αργεντίνικο εστιατόριο του Fernando de Tomaso με βασκική προφορά
Και αυτό είναι δύο για τον σεφ Fernando de Tomaso, ο οποίος, μετά το Biondi, αποκαλύπτει μια νέα εκπληκτική αργεντίνικη διεύθυνση με βασκικές πινελιές: το Blanca, κοντά στη Βαστίλη. Μια υπέροχη ανακάλυψη. [Διαβάστε περισσότερα]
Maria Belza, βασκική κουζίνα στο Canal Saint-Martin
Για μια μικρή γεύση της Νοτιοδυτικής Ευρώπης στο Παρίσι, επισκεφθείτε το Maria Belza. Στο πρόγραμμα: ένα καλό γεύμα με φίλους, βασισμένο σε βασκικές σπεσιαλιτέ που θα μοιραστείτε (ή όχι)! [Διαβάστε περισσότερα]
Deux, το πρώτο παριζιάνικο εστιατόριο των Tiphaine Mollard και Romain Casas
Φίλοι τόσο στην πόλη όσο και στην κουζίνα, ο Tiphaine Mollard και ο Romain Casas μόλις άνοιξαν το πρώτο τους παρισινό εστιατόριο με την ιδέα να συνδυάσουν στα πιάτα τους τις περιοχές καταγωγής τους, τη Σαβοΐα και τη νοτιοδυτική Γαλλία. [Διαβάστε περισσότερα]
Canard Street, 100% φαγητό δρόμου με πάπια στο Παρίσι
Το Duck έρχεται στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού. Στην οδό Canard, θα βρείτε πάπια σε όλες τις μορφές της, προς τέρψη των λάτρεις της πάπιας! [Διαβάστε περισσότερα]
A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest, κ.λπ.
Πού να φάτε ένα καλό κασουλέ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία, το κασουλέ είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Γαλλίας για καλό λόγο: είναι γενναιόδωρο, ανακουφιστικό και φιλόξενο. Αν θέλετε να απολαύσετε ένα καλό cassoulet στο Παρίσι, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος! [Διαβάστε περισσότερα]
Προτιμάτε στήθος πάπιας ή πάπια κονφί; Εδώ είναι οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για να δοκιμάσετε αυτά τα παραδοσιακά πιάτα της Νοτιοδυτικής Ευρώπης στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις μας για σπιτικό φουά γκρα στο Παρίσι. [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε ένα καλό κασουλέ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Πού να φάτε ένα καλό κονφί πάπιας στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Πού να φάτε φουά γκρα στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
