Είτε την αποκαλείτε kosher κουζίνα, kosher κουζίνα ή kosher κουζίνα, η kosher κουζίνα είναι μια παραδοσιακή εβραϊκή κουζίνα που συμμορφώνεται με τους διατροφικούς νόμους της kashrut, που υπαγορεύονται από την Τορά. Αυτοί οι κανόνες καθορίζουν ποια τρόφιμα επιτρέπονται, αλλιώς γνωστά ως κοσσέρ, και ποια όχι.
Οι βασικές αρχές της κοσσέρ κουζίνας περιλαμβάνουν το διαχωρισμό των γαλακτοκομικών προϊόντων από το κρέας, την τελετουργική σφαγή των ζώων, την εξάλειψη του αίματος από το κρέας και τη χρήση συγκεκριμένων μαγειρικών σκευών για κάθε κατηγορία. Τα ψάρια, τα πουλερικά και τα πιάτα με κρέας kosher προτιμώνται συχνά από όσους ακολουθούν αυτή τη δίαιτα.
Από την άλλη πλευρά, στα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνονται τα θαλασσινά που δεν έχουν ούτε λέπια ούτε πτερύγια, το χοιρινό κρέας και τα χοιρινά προϊόντα, καθώς και οι συνδυασμοί κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στο ίδιο γεύμα.
Η κοσέρ κουζίνα δεν είναι μόνο μια σημαντική πτυχή τηςεβραϊκής θρησκευτικής τήρησης, αλλά και θεμελιώδης για τις ιστορικές παραδόσεις που παραδίδονται από γενιά σε γενιά. Ψάχνετε μέρη για να φάτε κοσέρ στο Παρίσι; Έχετε έρθει στο σωστό μέρος!
Εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις για εστιατόρια kosher στο Παρίσι!
Nissi, υγρά σάντουιτς χαλά με λεβαντίνικες γεύσεις που είναι πολύ (πολύ) νόστιμα
Από sabich μέχρι σνίτσελ, μαροκινούς ψαροκεφτέδες και βραστό μοσχάρι, τα σάντουιτς hallah του Nissi με λεβαντίνικες γεύσεις είναι πεντανόστιμα. [Διαβάστε περισσότερα]
Bêp Viêt, το νόστιμο χορτοφαγικό βιετναμέζικο εστιατόριο στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού
Bêp Viêt είναι το όνομα του νέου βιετναμέζικου εστιατορίου που άνοιξε κοντά στη Avenue d'Italie στο 13ο διαμέρισμα του Παρισιού. Προσφέρει ένα σύντομο μενού πιάτων με τις κύριες γεύσεις και σπεσιαλιτέ της βιετναμέζικης κουζίνας, αλλά χωρίς κρέας. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας ξεναγήσουμε... [Διαβάστε περισσότερα]
La Sabicherie, το σπίτι του "άλλου" ισραηλινού σάντουιτς
Λιγότερο γνωστό από το σάντουιτς φαλάφελ, το sabich δεν έχει τίποτα να ζηλέψει! Μπορείτε να το φάτε για να το πάρετε μαζί σας στο La Sabicherie, κοντά στη Βαστίλη και τώρα και στο SoPi! [Διαβάστε περισσότερα]
Kapara, η αναγέννηση του Balagan με τον σεφ Zohar Sasson
Ο Balagan είναι νεκρός, ζήτω ο Kapara! Το μενού έχει αλλάξει, αλλά ο χώρος και η θορυβώδης ατμόσφαιρά του παραμένουν οι ίδιοι. Και στα πολύχρωμα πιάτα, ηλιόλουστα πιάτα σχεδιασμένα από τον Assaf Granit και εκτελεσμένα από τον σεφ Zohar Sasson. [Διαβάστε περισσότερα]
Boubalé, το εστιατόριο Ashkenazi του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Assaf Granit, στο ξενοδοχείο Grand Mazarin
Το Boubalé, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Le Grand Mazarin, είναι η νέα γκουρμέ διεύθυνση στην καρδιά του Marais! Σε αυτό το αυθεντικό περιβάλλον, με την παραδοσιακή αίγλη και τον χαλαρωτικό χειμερινό κήπο, το Boubalé επαναπροσδιορίζει την κουζίνα Ashkenazi με μια σύγχρονη πινελιά, υπό την καθοδήγηση του βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Assaf Granit. Ανακαλύψτε μια μοναδική και εορταστική γαστρονομική εμπειρία, που συνδυάζει την παράδοση και τη δημιουργικότητα, σε ένα περιβάλλον συγκινητικής κομψότητας. [Διαβάστε περισσότερα]
Guefen, το εστιατόριο θαλασσινών του σεφ Ohad Amzallag: φωτογραφίες και κριτικές
Ο σεφ Ohad Amzallag αποκαλύπτει το Guefen, το πρώτο του εστιατόριο στη συνοικία Marais, με... εκπληκτική προκατάληψη! [Διαβάστε περισσότερα]
Παρασκευή βράδυ, εβραϊκές σπεσιαλιτέ για το Σαμπάτ κάθε μέρα της εβδομάδας
Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το βράδυ της Παρασκευής για να γευματίσετε. Στο Vendredi Soir, το Σάββατο είναι κάθε μέρα της εβδομάδας, με εβραϊκές σπεσιαλιτέ που μοιράζονται παραδοσιακά στα οικογενειακά τραπέζια. [Διαβάστε περισσότερα]
Florence Kahn, το εκπληκτικό εβραϊκό ίδρυμα στο Marais που δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα
Πραγματικός πυλώνας της κουλτούρας των Ασκενάζι και αυθεντικός εβραϊκός θεσμός στο Marais, η Florence Kahn δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα από το 1988 και εξακολουθεί να προσφέρει απαράμιλλη απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Shana: καλά κρασιά και τάπας εμπνευσμένα από την εβραϊκή κουζίνα της γιαγιάς στο Παρίσι
Ψάχνετε ένα καλό μέρος για να κάνετε πρόποση και να κεράσετε τον εαυτό σας; Στην καρδιά του Παρισιού, το Shana είναι ένα ζεστό γειτονικό ψήγμα που θα μπορούσε κάλλιστα να γίνει το αγαπημένο σας μέρος για τα πιο γκουρμέ απεριτίφ σας! Στο μενού: εκλεκτά κρασιά και γενναιόδωρα τάπας με σπεσιαλιτέ που χαρακτηρίζουν την εβραϊκή κουζίνα. [Διαβάστε περισσότερα]
Alfi, ποιοτικά σάντουιτς και καλή διάθεση στο Marais
Στο Alfi, τα σάντουιτς ετοιμάζονται με γενναιοδωρία και καλή διάθεση, όπως ακριβώς σε ένα πραγματικό ντελικατέσεν της Νέας Υόρκης. Η μόνη διαφορά είναι ότι βρίσκεται στο Marais! [Διαβάστε περισσότερα]
Nour, ένας μικρός πάγκος που σερβίρει ισραηλινό φαγητό του δρόμου και ψητά arayes
Η Nour συστήνει σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους τα arayes, ένα βασικό κομμάτι του λεβαντίνικου street food που είναι ακόμα πολύ λίγο γνωστό στο Παρίσι. [Διαβάστε περισσότερα]
Janet από τον Homer, το σάντουιτς Corned Beef Waguy από τον Moïse, τον βασιλιά του αστακού
Ο Moïse Sfez, παγκόσμιος πρωταθλητής του ρολού αστακού, ανοίγει το Janet by Homer, ένα εστιατόριο street food που προσφέρει ένα πραγματικό σάντουιτς με κορν μπιφ σε στυλ Νέας Υόρκης, φτιαγμένο με βόειο κρέας Waguy. Εμείς πάμε να ανακαλύψουμε αυτό το νέο γκουρμέ σημείο. [Διαβάστε περισσότερα]
