Kohvipoodide arv kasvab Pariisis jätkuvalt ja kui nad pakuvad head kohvi koos koduste küpsetistega, siis me armastame seda. Seekord läheme avastama Caphette'i, seda uut Vietnami fusion-kohvikut, mis avas äsja oma uksed Pariisi 11. linnaosas, rue Neuve Popimcourt'i tänaval.
Kreemikas fassaad, veesrohelised seinad, tellised leti kujul ja naturaalsed, kodukootud seinavalgustid moodustavad selle lihtsa ja külalislahke koha sisustuse. Juhiks on Adeline ja Viet, kes ei ole uustulnukad, sest nad on meid juba varem oma restoranis Ăn đi ăn đi 20ᵉ rõõmustanud. Nüüd on vanemad, see on kohviku formaadis ja peresõbralike lahtiolekuaegadega (8.30-17.00), et leiame nad meid oma eripäradega kostitada.
Mis puudutab kohvi, siis ettevõte on otsustanud importida Vietnamist oma spetsiaalset rohelist kohvi ja röstida seda Pariisis Mojo Coffee's. Kuni ootate, kuni see valmis maitsta saab, ja kuna nad ei hoia ennast sortimendi laiendamisel tagasi, leiate ruumidest ka Building Coffee ja Hanoi Corneri kohvid.
Kui te teate midagi vietnamlaste eripäradest, siis parim asi siin on cà phê sữa đá, vietnami jääkohv, mida valmistatakse siin tõeliselt hea kohviga. Meie omalt poolt testisime Vietnami kookoskohvi versiooni, mis valmistatakse robusta kohvist (mida Vietnamis enamasti leidub, ja vastupidiselt levinud arvamusele on seal tõesti head kraami), kondenspiimast, kookospiimast, munast, purustatud jääst ja kõik koos raputatud. See on ideaalne jook, kui ilm on kuum.
Kookide ja maiustuste puhul pakub Adeline meile Vietnamist inspireeritud loomingut, kuid mitte ainult seda. Prantsuse-Vietnami päritolu ja mitmesuguste mõjutustega naine ei soovi end kindlasse kategooriasse paigutada ning tema eesmärk on äratada meie maitsemeeli erinevate roogadega.
Selle nädala pehmetel avamistel pakuti saiakesi, kooke ja pralineeritud kašu-küpsiseid. Hiljem lisanduvad neile Vietnami stiilis türgi munad, võileivad, mis on vahelduseks traditsioonilisele banh mi' le, munad banh cuon, munad saté ja hommikusöögiks granola. Samuti on kavas mõned küpsetised Anthony Nguyenilt, kes juba praegu rõõmustab meid La Datchas oma loominguga, mis on mõnikord eksootiliste pööretega.
Kohvik on avatud esmaspäevast reedeni ja võib-olla ka laupäeval... Kuidas oleks hea vietnami kohv?
Kuupäevad ja ajakava
-St 1. juuli 2024 Juures 31. detsember 2027
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.instagram.com
