Alan Geaamin Sâj, libanonilainen kakkutiski, josta on ihana kuolla.

< >
Ohella My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 15. toukokuu 2021 klo 09:05
Qastin Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Alan Geaam on lanseerannut uuden konseptin nimeltä Sâj, joka on take away -tiski, jossa hän tarjoaa libanonilaisen katuruoan lippulaivaksi kutsuttua libanonilaista galettea. Nämä hummuksella, keftalla tai labnehilla täytetyt piirakat ovat todellinen herkkupala.

Monien muiden Michelin-tähdellä palkittujen kokkien(Guillaume Sanchez, Assaf Granit...) tavoin näinä haute cuisine -keittiön vaikeina aikoina Alan Geaam on uskaltautunut katuruokaan. Ajatuksena oli tarjota ruokaa, joka soveltuu paremmin take away - ravintolaan (ja kotiinkuljetukseen). Niinpä Alan Geaam perusti Sâjin, libanonilaisille galetteille omistetun take away -tiskin.

Keittiömestari on perustanut Sâjin Pariisin 3. kaupunginosassa rue de Montmorencylle, vain muutaman askeleen päähän libanonilaisesta bistrosta Qasti. Yhdeksännessä kaupunginosassa sijaitsevan Alan Geaam -ravintolan Michelin-tähdellä palkitun keittiömestarinAlan Geaamin levanttilaiset galetit valmistetaan kaarevalla kuumalla levyllä. Saj, josta nimi johtuu.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Galettien lisäksi comptoir Sâj tarjoaa myös parhaita Qasti mezzés - annoksia (hummus, tabbouleh jne.). Alkuruokiin kuuluvat erinomaiset Baba Ganoush, Makanek granaattiomenamelassilla (pieniä pannulla paistettuja makkaroita, jotka on maustettu lampaanlihalla), jotka tarjoillaan libanonilaisen leivän kanssa.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Sâj-pihvit täytetään valinnan mukaan zaatarilla, labnehilla,halloumilla ja mozzarellalla, lammaskeftalla ja hummuksella tai mausteissa marinoituneella kanalla shawarma-tyyliseksi pihviksi. Me rakastamme Soujouk/Halloumi -versiota ja Keftan pizzaa.

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Jälkiruokien osalta Alan Geaam -ravintolan pääkondiittori Julien Noray on luonut verrineissä useita makeita herkkuja: sahrami-juustokakkua, riisivanukasta appelsiininkukalla, mouhalabiehia ja baklawaa .

Sâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan GeaamSâj par Alan Geaam

Oletko siis valmis ahmimaan libanonilaista katuruokaa Michelin-tähdellä palkitun keittiömestarin valmistamana?

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 14. huhtikuu 2021

× Arvioidut aukioloajat: tarkista aukioloajat ottamalla yhteyttä toimipaikkaan.

    Paikka

    51 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Reittisuunnittelija

    Pääsy
    Rambuteau

    Varaukset
    saj.bonkdo.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi