Tämä ravintola, joka sijaitsee myyttisen Saint-Germainin bulevardin varrella, on trendikäs brasserie, joka kunnioittaa pariisilaisen kahvilan tyypillistä charmia. Café Louise on osoite, joka säilyttää Latinalaisen korttelin hengen ja pariisilaisen kulttuurin tässä kylämäisessä ympäristössä ja samalla kuroo umpeen kuilua paikallisten ja turistien Pariisin välillä. Tämä ravintola, joka sijaitsee Saint-Germain des Présin kaunista kirkkoa vastapäätä, ylpeilee suurella terassilla, josta voi nauttia aurinkoisina päivinä, sekä tyylikkäällä sisätilalla, jonka lisäbonuksena on kellarissa sijaitseva yksityinen huone.
Täällä olet keskellä 1930-luvun anakronistista ympäristöä. Keskustelun hälinä täyttää ilman, kun tarjoilijat kulkevat pöytien välissä ja tarjoilevat lohdullisia ruokia, jotka kiinnittävät huomion ja houkuttelevat makunystyröitä. Tässä paikassa, joka kokoaa yhteen yhden päivän ja kaikkien aikojen pariisilaiset, kuullaan ja puhutaan kaikkia kieliä ja jaetaan rakkautta hyvään ruokaan kaikkina vuorokauden aikoina.
Café Louisessa sukellamme ranskalaisten brasserie-klassikoiden sydämeen, mutta säilytämme yksinkertaisuuden, joka on kaikkea muuta kuin tylsää, muutamilla kekseliäillä käänteillä siellä täällä. Hanhenmaksaa tarjoillaan mango-chutneyn kera, mustekala kypsennetään kuoressa, ja turskan kera tarjoillaan vihannesbouillabaissea, mikä on osoitus erikoisuudesta, jota ei usein näe pääkaupungissa. Valikoima, joka on 100-prosenttisesti kotimainen, esittelee Alain Stephanin ammattitaitoa ja tarjoaa samalla muutamia luovempia ruokalajeja, jotka vievät meidät pois tavanomaisesta ruokavaliostamme.
Voit mennä sinne silmät kiinni nauttimaan villejä burgundilaisia etanoita kotitekoisen persiljan kera, ja voit uppoutua hienoihin kielikampelafileisiin, jotka esitellään meille kauniissa kultaisessa värissään sen jälkeen, kun ne on kypsennetty taiteen sääntöjen mukaisesti ennen kuin ne valmistetaan ja tarjoillaan meille perinteiden mukaisesti.
Älä kuitenkaan unohda, että vaikka ruokalista on runsas, jälkiruoat ovat sen arvoisia. Kondiittori Dimitri Stratanin kekseliäiden luomusten ansiosta rakkaus leivonnaisiin voittaa pian makeannälän.
Olemme iloisia näiden makeisten tasapainosta, sillä sokeria on vähennetty, jotta luonnolliset aromit pääsevät esiin makeudesta tinkimättä. Kermaisessa juustokakussa hieno oréo-keksi tuo kevyen suklaan vivahteen, kun taas passionhedelmän herkullinen maku tunkeutuu suuhumme ja tekee siitä tämän jälkiruoan keskeisen elementin.
Elegantti Pavlova onnistuu myös tasapainoilussa, sillä marengin makeutta rikkovat eksoottisten hedelmien kirpeät maut mango-ananas-tandemissa, kun taas chantilly tuo leivonnaiselle mascarponen makua, joka tuo leivonnaiselle lohdullisen ulottuvuuden.
Café Louise on menneen Pariisin ja nykyajan risteyksessä, ja se saa meidät palaamaan klassikoihimme ja antaa samalla perinteille uuden käänteen. Café Louise ottaa haasteen vastaan tarjotakseen niin pariisilaisille kuin vierailijoillekin autenttisen ja nykyaikaisen brasserie-ravintolan yhdessä pääkaupungin nähtävyyksistä.
Paikka
Café Louise
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Pääsy
Metro Saint-Germain-des-Prés (linja 4)
Virallinen sivusto
www.instagram.com
