Amateurs de douceurs sucrées et de plats healthy, vous trouverez tout ce que vous aimez et bien plus encore dans le brunch que Foucade vient de lancer dans sa toute nouvelle adresse du Marais.
Depuis quelques années déjà, Foucade s'est lancé le défi de proposer des pâtisseries préparées à partir d'ingrédients non raffinés et riches en nutriments, de sucres naturels, de farines anciennes sans gluten, avec moins d'allergènes, aucune gélatine animale, aucun agent artificiel et avec des produits saisonniers, frais et peu transformés.
C'est donc tout naturellement que le brunch que Foucade propose tous les samedis et tous les dimanches matins, dans cette nouvelle adresse de la rue de Bretagne, est parfaitement healthy tout en étant très gourmand.
Deux formules s'offrent à vous : une formule 100% healthy (28€), et une formule un peu plus gourmande (32€), complétée par des pâtisseries made in Foucade.
Les gourmets sont invités à choisir une boisson chaude (thé, café, café latte au lait végétal) et un jus de fruits frais. Opterez-vous plutôt pout un jus multi-vitaminé orange/carotte/gingembre ou pour un jus green detox pomme/kale/menthe ?
Arrive ensuite le panier surprise, composé d'un mikado chocolat/coco, d'un cake aux céréales noisettes/amandes/mil, d'une madeleine et d'un cake au cacao cru/noix. Ou bien, lui préfèrerez-vous un granola maison, accompagné de fromage blanc et de fruits frais ?
En plus, chez Foucade, vous pouvez choisir entre trois granolas différents : un granola classique, un granola au cacao cru ou un granola coco/banane. On a personnellement choisi ce dernier, et il était délicieux.
Puis, c'est le tour des plats salés : une quiche, un avocado toast sur un lit de fromage végétal (à base de soja) et des pancakes salés étonnants, accompagnés de courge butternut, de poivron jaune, de courgettes sautées, à recouvrir de sirop d'agave pour une petite touche de sucré salé intéressante.
Les plats salés se dégustent avec une salade quinoa/carotte/concombre/haricots rouges/poivron jaune rafraichissante.
Enfin, arrive le moment tant attendu des gourmands qui ont opté pour la formule de brunch la plus complète : le choix des pâtisseries crées par la chef pâtissière Saori Odoi et la fondatrice de la marque Marjorie Fourcade, dans la jolie vitrine. Chou pommes/praliné, Soyeux coco/poire, Opérette menthe, Roulé Kabocha, Fruitée fruits noirs... Ils nous font tous de l'œil !
On a craqué pour une excellente tartelette aux figues (compotée de figues et romarin, crème pâtissière végétale au romarin, figues rôties) et deux pâtisseries de taille moyenne : une opérette à la menthe et une fruitée fruits noirs. Parfaits pour terminer ce brunch sur une petite touche sucrée.
Le brunch de Foucade est destiné à toutes celles et ceux qui aiment prendre soin de leur corps; mais on le conseille aussi à ceux qui n'auraient toujours pas compris qu'un brunch healthy et tourné vers le végétarien n'est pas du tout signe d'ennui. Bien au contraire !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 28 octobre 2018 au 30 décembre 2018
Lieu
Foucade Paris
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Tarifs
Brunch : 28€
Brunch+pâtisseries : 32€
Plus d'informations
samedi : 10h / 20h et dimanche : 10h / 18h.
